Mexikói reggeli tál • Szakács With

Alexandra Dicktől

Szeretsz kiadósan enni reggelire, és a tökéletes reggelitálat keresed avokádóból, quinoából és tojásból? A mexikói reggelizőtál sok fehérjét, de egészséges zsírokat és szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek energiát adnak a napnak és stabilan tartják a vércukorszintet.

• Az idő gyorsan eltelt
• nehézség
• Tápérték 570 Kcal/port.

összetevők

• 200 g fekete babkonzerv
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 kis hagyma
• 1 piros chili paprika
• 4 evőkanál vizet
• Só, bors
• 1 kis avokádó
• 200 g főtt quinoa
• 200 g spenót
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 bio tojás

készítmény

A babot fokhagymával, chilivel és hagymával megpirítjuk 1-2 evőkanál olajban, majd 2-3 evőkanál vizet adunk hozzá és 5 percig forraljuk.

Most adjuk hozzá a megfőtt quinoát, és adjuk hozzá a spenótot, sót, olajat és borsot.

Keverjük össze a keveréket és pároljuk további 5 percig.

Egy másik serpenyőben megpirítjuk a tojást. Ezután adjuk hozzá a kész tojást a keverékhez, és díszítsük szeletelt avokádóval, korianderrel és chilivel.

---