Mexikói tacók fajita zöldségekkel; A vegetáriánus naplók
Ez a bejegyzés a hamburgi Művészeti és Ipari Múzeummal együttműködve tartalmaz reklámokat. Támogatsz munkámban olvasással, véleményezéssel és megosztással. Nagyon köszönöm ezt!
Mi az első kapcsolatod a múzeumokkal? Poros, unalmas kiállítások és kiállítások, amelyek valamilyen módon foglalkoznak a múlttal? A hamburgi Művészeti és Kézműves Múzeum jelenleg azt mutatja, hogy változatos, színes és mindenekelőtt a jövőre vonatkozhat. Minden ételkedvelő (és természetesen mindenki más is) október végéig élvezheti az Food Revolution 5.0 kiállítást. Ez a 21. század egyik legfontosabb kérdésével foglalkozik: Hogyan néz ki étrendünk jövője a népesség növekedése és az erőforrások csökkenése miatt? A kiállításon a tudósok, az építészek és a tervezők kritikusan szemlélik a globális élelmiszeripart, és víziókat dolgoznak ki a sürgősen szükséges változásokról. A fajita zöldségekkel és guacamollal ellátott mexikói tacók a #myfoodrevolution kampány részei. Elmondom neked a receptet, többet a kiállításról és az összes információt ebben a bejegyzésben.
Food Revolution 5.0
Kétségtelen, hogy a (nagyüzemi) élelmiszer-előállítás számos területén hatalmas kihívások várnak ránk. Egyre több ember él a bolygón, és a feldolgozott termékek fogyasztása gyorsan növekszik. A rendelkezésre álló erőforrások azonban nem változnak jelentősen. Tehát hogyan sikerül jóllakni a jövőben, és egyre több embert táplálni, miközben fenntarthatóan fenntartani bolygónkat (a mi van) és felelősségteljesen felhasználni erőforrásainkat.
Paul Gong, a holnap tehene, 2015, © Paul Gong
Az Food Revolution 5.0 kiállítás egészen különleges módon kerül a kérdés mélyére. Számos művész, építész, látnok és tudós vizsgálta meg a közeli és távoli jövőt, és különféle forgatókönyveket dolgozott ki, amelyek célja a kérdés megválaszolása. A kiállítás olyan változatos témákra összpontosít, mint a (tömeges) állattenyésztés, a mezőgazdaság és az ökoszisztémák, megváltozott felfogásunk és az étkezéssel szembeni és közbeni viselkedésünk. Ezenkívül nagyon konkrét kérdések is foglalkoznak Hamburg városához fűződő kapcsolattal, például: „Mennyire innovatív (k) Hamburg? Kezdeményezések az élelmiszer-fordulatért a városban ".
Az Food Revolution 5.0 egy rendkívül informatív, színes, interaktív kiállítás, amely rendkívül alkalmas a gyermekes családok számára is. Ha még nem ért rá, hogy megálljon, itt az ideje. Lehetősége van október végéig minden nap meglátogatni a kiállítást keddtől vasárnapig. Valószínűleg kevés téma foglalkoztat mindenkit annyira minden egyes nap, mint az étel.
Chloé Rutzerveld, "Ehető növekedés" 2014, írta Chloé Rutzerveld, © Chloé Rutzerveld
#myfoodrevolution
Mi lehetne alkalmasabb egy élelmiszer-kiállításra, mint az étel? Éppen! Ennek részeként a Művészeti és Kézműves Múzeum elindította a #myfoodrevolution kampányt. Az őszi betakarítási időnek megfelelően minden élelmiszerforradalmár, városi kertész, erkélygazdálkodó, kiosztókertész, kísérő zöldültetvényes felkérést kap, hogy mutassa be terményét a Facebookon, a Twitteren vagy az Instagramon, és jelölje meg őket #myfoodrevolution hashtaggel. Összesen négy blogger (egyikük én vagyok) mindegyik bejegyzésből kiválasztott 5 szezonális alapanyagot, és elkészített velük egy receptet. Az összes receptet és információt a kampányról az Food Revolution 5.0 weboldalon találja meg. Természetesen van mit nyerni is. Érdemes tehát gyorsan megnézni.
A receptemhez a következő összetevőket választottam: Paradicsom a Verenától, kukorica a Lucytól, a cukkini az Eva & Philpp-től, a friss chili a Miwored-től és a gomba az A Macska egy serpenyőben. Különösen ősszel és a friss zöldségek hatalmas választékával a lehetőségek gyakorlatilag korlátlanok. A mexikói tacók fajita zöldséges töltelékkel történő elkészítésének döntése egyrészt a mexikói konyha iránti nagy szeretetemnek, másrészt annak a ténynek köszönhető, hogy a blogon gyakorlatilag nincsenek receptek. Ezenkívül a tacók olyan csodálatosan változatosak és változatosak. Így a tölteléket személyre szabhatja az Ön személyes preferenciáihoz és a szezonálisan elérhető zöldségekhez. Nem tetszik a guacamole? Akkor csak használjon (paradicsom) salsát. Koriander helyett petrezselymet is használhat. Zöld rizs, sült tök, pácolt zöldségek, minden különlegesen illik és ízlik ezekben a kis kukoricatortákban. Elég elmondta! Most pedig a receptről.
Mexikói tacók fajita zöldségekkel
összetevők
- Fajita zöldségek
- 1 kis cukkini
- 1/2 pirospaprika
- 1/2 sárga bors
- 3/4 lilahagyma
- Fajita fűszerkeverék (hagyma, kömény, füstölt paprika, só, fokhagyma, bors)
- guacamole
- 1 avokádó
- 1/4 lilahagyma
- 2-3 koktélparadicsom
- Só bors
- friss mész
- Lapos kenyér
- 150 g kukoricaliszt (eredeti mexikói kukoricaliszt)
- 200 ml vizet
- olivaolaj
- só
- bizonyítékként
- friss koriander vagy lapos petrezselyem
- forró Tabasco szósz
- Kukorica
- finomra vágott jalapeno csíkok
készítmény
A fajita zöldségeknél: hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony rudakra. Mossa meg a gombát, paprikát és cukkinit, és vékony rudakra vágja. A paprika és a gomba méretétől függően vágja újra ketté.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és addig sütjük a zöldségeket, amíg minden oldalról jó színt nem kapnak. Ízlés szerint ízesítsük a fajita fűszerkeverékkel, és tegyük félre.
A guacamole esetében: 1/4 lilahagymát apróra vágunk nagyon finomra. Mossa meg 2-3 koktélparadicsomot és vágja apróra. Az avokádó pépjét egy tálba villával pépesítsük, majd keverjük össze a hagymával és a paradicsommal. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és friss mésszel. Ha úgy tetszik, adhat hozzá egy kis chilit vagy más hőt is.
A taco lepénykenyerek esetében: A receptben fent említett mennyiségek a Mexikóból származó kukoricalisztes készítményre utalnak (ezt például itt megrendelhetjük). Más kukoricaliszt esetén a folyadék mennyisége változhat. Először durván keverje össze a lisztet 100 ml langyos vízzel, 1 evőkanál olívaolajjal és 1/2 teáskanál sóval, és hagyja 10 percig lefedve állni.
Ezután adjunk hozzá további 100 ml vizet, és keverjük homogén tésztává. Alakítsa a tésztát 10 azonos méretű tésztagolyóba. Egy sodrófa segítségével formázhatja vagy nyújthatja ki a kenyeret. A taco sajtóval még könnyebb. Ezáltal a lapos kenyér egyenletesen vastag és kerek. A beruházás mindenképpen megéri!
Melegítsük fel a tésztát egy serpenyőben (olaj nélkül). Körülbelül 3-4 perc múlva fordítsa meg egyszer, és a másik oldalán enyhén barnítsa meg.
A tacók tetejére terítsünk guacamole-t a lepénykenyérre, adjunk hozzá fajit zöldségeket, kukoricát, frissen apróra vágott koriandert vagy petrezselymet és a tetejére forró Tabasco-mártást. A tacókat üreggé formálják a kézben, és közvetlenül fogyasztják.
Megjegyzések
10 tacót készít a recept szerinti tészta mennyiségével, és 2 fő számára elegendő.