Vágja fel a húst turmixgépben; A konyha; Éva

Mielőtt elkezdenénk, szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy mindenféle tanácsot találhat a darált hús művészetéről és módjáról az előző cikkemben ("Hogyan kell őrölni a saját húsát"). Így megtudhatja, hogy milyen húst lehet apróra vágni, mely eszközök alkalmasak, vagy hogyan tárolja a húst és a házi darált steaket stb.

Ezért a cikkben ezekkel a témákkal már nem foglalkozom.

Készítse elő a keverőt

Először is ellenőrizze, hogy a turmixgépe tiszta-e. Ezután tegye a turmixgépet néhány percre a fagyasztóba, ha van elég nagy rekesze. Mindezekre az óvintézkedésekre szükség van a szennyeződés kockázatának korlátozása érdekében. Valójában az előző cikkemben láttuk, hogy a darált hús nagyon érzékeny a bakteriális és mikrobiális szennyezésre. Ennek oka, hogy érintkezési felülete nagyobb, mint az ép és nem darált hús.

Készítsük elő a húst

Ehhez el kell olvasnia a cikket arról, hogyan lehet darálni a húsát. Mivel az utasítások ugyanazok, bár vannak különbségek. Például kisebb darabokra kell vágnia a húsát. A turmixgépet eredetileg nem hús keverésére tervezték, és pengéi sokkal kisebbek és kevésbé élesek, mint más húsdarálóké. Tehát vágja húsát 3 vagy 5 cm helyett 2 cm-es darabokra.

Egy másik különbség: itt még fontosabb gondosan eltávolítani a hús nem kívánt részeit, mint amikor hagyományos darálót használ. Az ok mindig a pengék szintjén van. Ezek túl kicsiek, és nincs elegendő erejük az idegek, zsírok, inak stb.

És végül ne felejtse el 20-30 percig hűlni a húsát sem. Nemcsak a szennyeződés elkerülése érdekében, hanem azért is, mert célszerűbb szilárdabb húst darálni.

---