Mexikói zöldségek
Ez az étel tápanyagtartalma szempontjából nagyon összetett, hatféle zöldséget, olívaolajat és két állati fehérjeforrást tartalmaz.
Vitaminokban, ásványi anyagokban, fehérjékben, szénhidrátokban és telítetlen zsírokban gazdag.
A mexikói zöldségek ideálisak emésztési problémákkal küzdő emberek számára is, mivel nagyon fontos táplálékrostforrás (3,8 g/100 g).
Hozzávalók nyolc adaghoz
- mexikói keverék edenia - 1 kilogramm; sárgarépát, borsót, zöldbabot, csemegekukoricát, pirospaprikát és zöldpaprikát tartalmaz.
- 2 nagy tojás, csirke;
- 15-20 ml olívaolaj;
- 85-90 gramm reszelt füstölt túró - füstölt sajt is felhasználható;
- só;
- bors.
15-20 ml (nem forró) olívaolajat melegítsünk egy mély serpenyőben (wok), tegyük a fagyasztott zöldségeket és hagyjuk 15-20 percig párolni, amíg a sárgarépa megpuhul.
Ízlés szerint fűszerezzük, adjunk hozzá két felvert tojást, és 2-3 percig keverjük, amíg megszilárdul. Megszórjuk reszelt füstölt túróval, 10-20 másodpercig keverjük és levesszük a tűzről.
A fenti táblázat tápértéke 150 gramm mexikói zöldségre érvényes (köretként használva - nyolc adag).
Egyszerű (négy adag) elfogyasztása esetén a mennyiség megduplázódik, és implicit módon a tápérték egy adagra vonatkozik.
Nyolc adag költsége
Nyolc adag mexikói zöldség költségei 14-16 RON között változnak (2013-as árak).
Hogyan szolgáljunk
Tálaljuk melegen vagy hidegen, sima vagy köretként.