Méz A kiváló cukor a sportolók számára
A méz nagyon érdekes a sportolók számára? Tudjon meg többet a mézes blogunkról!
Az ételek édesítésével kapcsolatban sokféle lehetőség van. A különböző típusú cukortól és édesítőszerektől kezdve a valószínűleg legegészségesebb édesítőszerig, a méhmézig. De a pozitív kép igazolható?
A méz jó dolog. Legalábbis erre utal a média által a ragacsos, aranylé ábrázolása. Míg a közönséges cukor híres hízlaltsággal, a fogszuvasodás és az édesítőszerek egyébként méreg, a finom és egészséges természetes termék képét használják fel, amelyet legkedvesebb barátaink, a méhek készítenek, és akiket valószínűleg a legaranyosabb vadragadozók, a medvék szeretnek. pozitív képek jellemzik.
Egyáltalán nem annyira étvágygerjesztő
"Ha a méhek kihalnak, az embereknek négy évük van hátra" - figyelmeztetett Albert Einstein. Háttér: a méhek jelentősen hozzájárulnak sok növény beporzásához. Ennek érdekében a növények nektárral „jutalmazzák” őket, amelyet a méhek táplálékként használnak. Míg a méhek virágról virágra repülnek a nektár elfogyasztására, elrugaszkodóként szállítják a virágport a lábukra vagy a testükre. Ily módon a méhek nemcsak táplálékforrásuk folyamatos létét biztosítják, hanem felbecsülhetetlen értéket képviselnek a környezet szempontjából, amint tudjuk.
A méhek ma már nem csak táplálkozás céljából használják a nedűt, hanem fészkeket is építenek és táplálják az utódokat. Amire erre nincs szükség, méhsejtekben tárolják. A virágtól a méhsejtig tartó úton a nektárt számtalanszor továbbadják. Először egy dolgozó méh kiszívja a törzsével a virágból, és a mézes hólyagban tárolja. Ott a komplex cukorláncokat enzimek bontják, fehérjéket és csíraölő anyagokat adnak hozzá. A méhkaptárban a méh a mézhólyagból más méhekre továbbítja a nektárt. Ezt a folyamatot a kaptár többször megismétli. Minden átadáskor csökken a folyadék aránya, így végül marad az általunk ismert ragacsos-édes méz.
Pontosabban: a méz olyan anyag, amelyet a méhek korábban már többször megemésztettek, ismét kiválasztottak, majd újra felszívódtak.
Az eredettől függ
A méz átlagosan körülbelül 80 százalék cukrot tartalmaz. Ugyanezzel a mennyiséggel a méz kalóriát tekintve előnyben van a normál cukorral szemben. Ha 100 gramm mézet használ 100 gramm asztali cukor helyett, akkor körülbelül 100 kalóriát spórol meg, és még édesebb eredményt is elérhet, mert a méz 1,2-szer nagyobb édességet mutat, mint a referencia-szacharóz.
A fajtától függően az összetevők alapos vizsgálat során rendkívül különböznek egymástól. Például a repcemézben a legmagasabb a szőlőcukor-tartalom az összes mézfajtából, 38,9 százalék, míg az akácméz a legtöbb fruktózt tartalmaz, 43,5 százalékban. A két elsődleges cukortípus mellett minden méz különféle más típusú cukrot tartalmaz, a kivonás helyétől és az uralkodó növényektől függően. Az erdei méznek például a legmagasabb glikémiás indexe van az összes mézfajta közül, különösen, ha tűlevelű vidékről származik. Háttér: A tűlevelűek gazdag mézharmatban, a fák cukros kiválasztásában, amelyet a méhek szívesen fogyasztanak. A hármas cukormelezitóz túlsúlyban van a mézharmatban, feldolgozásához nagy mennyiségű inzulin szükséges.
Az emberi szervezet számára a legjobban emészthető mézek azok, amelyek kiegyensúlyozott arányban tartalmazzák a fruktózt és a szőlőcukrot, például a repceméz.
Méz, mint gyógymód
A méz száz százalékban természetes termék. Az összetevőkre vonatkozó általános állítások tehát szinte lehetetlenek, mivel a méhek különböző étrendje miatt bekövetkező eltérések teljesen normálisak. Mindazonáltal a méznek általában és bizonyos típusainak, különösen a természetgyógyászat területén, számos egészségügyi hatás tulajdonítható. A hangsúly itt gyakran a méz antiszeptikus, azaz gyulladáscsökkentő hatására irányul. Ez valóban elérhető, de korlátozott mértékben, ezért orvosi célból nem szabad túlzásba vinni.
Ugyanez vonatkozik szinte minden más tulajdonított hatásra is. Igaz, hogy a méz sok egészséget elősegítő anyagot tartalmaz, de szinte mindig olyan kis mennyiségben, hogy orvosi előny nem származhat, vagy csak abszurd módon nagy mennyiségű fogyasztással érhető el.
Az allergiás embereknek körültekintően kell eljárniuk a méz fogyasztása során, mivel a méz akár 0,5 százalék pollent is tartalmazhat, és ezáltal allergiás reakciókat okozhat. Soha nem zárható ki, hogy a mézet környezeti toxinok szennyezik.
Következtetés: a méz nagyszerű, mértékkel!
Az egészséget elősegítő hatások minden csalódása ellenére sem szabad megfeledkezni a hatalmas édesítő erőről. Ha el akarja kerülni az édesítőszereket, megtakaríthat néhány kalóriát, ha a háztartási cukrot mézzel helyettesíti, és részesülhet a legalább kis mennyiségben található anyagokból is.
Emellett nem szabad elfelejteni, hogy a méz nagy része nem más, mint cukor. Ha nem öntenél három kanál cukrot a kávédba, akkor talán mézzel is kímélnéd.
A méz választásának másik oka a háztartási cukor helyett a fenntarthatósági koncepció. Az ipari cukorral ellentétben a méz termelése nem más, mint nagyüzemi. Számtalan részmunkaidős méhész nemcsak munkájával járul hozzá a méz kitermeléséhez, hanem a helyi növényvilág védelméhez is.