Méz - Előnyök, összetétel, környezet - Növények és egészség
A több mint 12 000 éven át fogyasztott méz az összes étel közül a leghíresebb. Gyulladáscsökkentő fül-orr-gégészet, fertőzésellenes és elismert bőrjavító, kíséri légzési, emésztési és ízületi problémákat, vizelési rendellenességeket, vese-, epe- és csontbetegségeket is. Fáradtság esetén is hatékony, a méz fokozza libidóját, mivel édes ízének köszönhetően örömet szerez a szájban.
A méz jó. Még háromszor is jó. Már a nyelvről mindenki tudja. A modern korig a méz volt az egyetlen cukor, amivel főzni lehetett. A desszertek pedig a római korban inkább hasonlítottak arra, amit ma keleti süteményeknek nevezünk.
De amit kevésbé tudunk, az az, hogy a méz testünknek is jót tesz. Egyértelmű, Gyógyít. Már azért is, mert elvileg a antiszeptikus paszta, maguk a méhek használják. Így az ókor óta észrevettük annak antibakteriális és gyógyító képesség, külső alkalmazásban használják.
Végül, de nem utolsósorban, a mézet, mivel a méhek a kaptár körüli virágok pollenjéből készítik, átitatva a környező esszenciák erényeivel, amelyek fogyasztáskor megtalálhatók bennünk !
Mindig mellettünk
A méz nagyon régi, mivel a méheket több millió éves múltra visszatekintő borostyántömbökben találták. Az emberiség a maga részéről, legalább 12 000 éve fogyasztanak mézet, amit különösen néhány barlangkép fest.
Azonban csak Kr. E. 2500-ig. Kr. Az egyiptomiak számára, hogy kezdjék meg a méhek tenyésztését: így született a méhészet. Ezt a gyakorlatot rögzítették a legtöbb ősi civilizációban is, amelyeknek a prioroktól kezdve semmiféle kapcsolata nem volt, a majáktól kezdve a császári Kínáig.
Ezt azonban az egyiptomiak vették észre elsőként a méz enyhítette a gyomorfájást, javított vizeletfunkciók és meggyógyult sebeket. Hasonlóképpen, Hippokratész a dél-amerikai indiánokhoz hasonlóan nagyon korán ajánlotta a méz gyógyítását nyílt sebek, felfekvések, égési sérülések, fagyások és hasadékok. A görögök úgy vélték, hogy a méz kozmetikai előnyei mellett javítja a látást. Végül igyon a halhatatlanságból, méz, vízzel kevert mézből erjesztett alkohol, az északi hagyomány szerint hagyományosan az elhunytaknak szolgálták utolsó útjukat, az örök fiatalság síkságába való átjutást, a mag mellet, a mézes pusztát ...
Titokzatos és egyedi kompozíció
A méz összetétele sokáig rejtély maradt. Mert egyetlen méhből származó méz nem lesz olyan, mint egy másik. De a kemény munka révén a kutatók sikerült meghatározni egy átlagos összetételt, amely feltárja ennek az értékes anyagnak minden előnyét a testünk számára.
- A víz természetesen kb. 18%.
- Cukrok (80%), köztük több fruktóz, mint glükóz. A méznek azonban van egy édesítőerő nagyobb, mint a nádcukor, ami kevesebb fogyasztásra ösztönzi őket; másrészt pedig egyszerű cukrok, ezért testünk könnyebben asszimilálódik.
- A lipidek és a fehérjék percenkénti mennyiségben, de ezek között mégis megtaláljuk aminosavak, nélkülözhetetlenek a sejtjeink számára.
- Ásványi anyagok (nagyon sok, a különböző mézfajtáktól függően), beleértve a káliumot is. Általánosságban, minél sötétebb a méz, annál gazdagabb a vas.
- A nagyszámú vitamin: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, A, D, K, PP.
- Egyéb nagyon ritka anyagok, beleértve az inhibitorokat és a defenzineket, olyan molekulák, amelyek megakadályozza a baktériumok szaporodását.
Birodalmi antibakteriális
A méz antibakteriális aktivitása főként tartalmának, alacsony víz- és magas cukortartalmának köszönhető. De a egy bizonyos enzim, a glükóz-oxidáz. Ez átalakítja a cukrot glükonsavvá és hidrogén-peroxiddá, antiszeptikussá. Különösen ez utóbbival tartozunk nekik a méz antibakteriális tulajdonságai a bőrön történő alkalmazás esetén, amelyek hígítva is működnek. Így hatása alatt sok baktérium, gomba, protozoon és vírus nem fejlődhet ki, beleértve a a szörnyű arany staphylococcusok, kórházakban gyakori vagy ma már klasszikus Escherichia coli.
Ezen kívül, édesem erősíti az immunitást, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, különösen azért, mert felgyorsítja a B és T limfociták termelését a vérben, valamint a fagociták, testünk immunvédőinek aktiválódását.