Méz természetes, aromás, egészséges Életerőm
A méz az ember által ismert legrégebbi édesítőszer. Ízében édes, ragadós és sima állagú. De mi is valójában a méz? ÉLETESSÉGEM pontosan megmagyarázza, miben különböznek a mézek.
A mézrendelet szerint a mézet „természetes édes anyagként” határozzák meg, amelyet „mézelő méhek állítanak elő”. Csak a méh által összegyűjtött és a méhkas méhsejtében érlelt nedűk, a növény élő részeinek váladékai vagy a növényi szívó rovarok ürülékei méz. A méz nemcsak virágnektárból származik, hanem állatokból vagy növényekből származó édes gyümölcslevekből, az úgynevezett.
A méz nem azonos a mézzel
A méz származás, típus és kivonási módszer szerint osztályozható. Után eredetkülönbséget tesznek Virág és mézharmat méz. Ha a méhek a nektárt virágból gyűjtik össze, akkor virágméznek hívják. Lenni íz ugyanolyan sokszínű, mint a virágok és a növények világa. Németországban a mézesmézet jobban ismerik erdei, fenyő vagy levélméz néven. Ehhez a méhek főleg a tűlevelűeken és a lombhullató fákon gyűjtenek édes mézharmatot. A rovarok, például a levéltetvek, kiszívott levél-, tűlevelű- és rügyléből állítják elő. Íze pikánsabb, de kevésbé édes, mint a virágméz.
Mézfajták
Mindkét Virágméz Különbséget tesznek például akác-, gesztenye-, hárs-, lóhere- vagy repceméz és erdei vagy fenyőméz között. A tiszta méznek ezért főként e növények virágnektárjából vagy mézharmatából kell állnia. Importált méz bizonyos országokból származnak, például eukaliptusz (Olaszország), levendula (Franciaország), kakukkfű (Görögország), jellybush (Ausztrália) vagy manuka méz (Új-Zéland).
Szelet vagy méhsejt méz nagyon ritka és drága. A mézzel teli nagy darab méhsejtet gyakran csak a méhész értékesíti. Amiben Csöpögj mézet az érett méhnektárt leeresztik a méhsejtből. Különösen finoman készüljön fel hidegen dobott mézek. Hevítés nélkül szabadulnak fel a méhsejtből.
A méz minőségi jellemzői
A méz egy Természetes termék, amely a rengeteg cukor mellett rengeteg egészséges tápanyagot tartalmaz. Elvileg nem lehet méhsejt nélküli anyagokat adni a mézhez, vagy a mézet ki lehet vonni, például erős melegítéssel, mint a sült méznél.
Méz az étrendben
A méz 70-80 százaléka cukorból, gyümölcs és szőlőcukor keverékéből áll. Tartalmaz továbbá vizet és különféle hatóanyagokat, például ásványi anyagokat, enzimeket, szerves savakat és aromás anyagokat. A méz édesítő ereje valamivel magasabb, mint a cukoré, fruktóztartalma miatt. Így spórolhat kalóriákat mézzel - körülbelül 100 kilokalória/100 gramm.