Mézeskalácsos ünnepek, a PrăjiturEla különleges receptje

Az ünnepek mindenki számára meglepetéssel járnak. És nincs jobb választás, mint az édes. És ha belegondolsz, mit akar mindenki az ünnepekre, nincs jobb a mézeskalácsnál, nem? Szóval beszéltem PrăjiturElával, hogy küldje el nekünk a szuper különleges receptjét. Készülj fel főzni?

Mi lehet szebb, mint édes ünnepi meglepetést okozni a kicsiknek. És mi lehet jobb, mint a mézeskalács? Különböző formájúak, színűek és ízűek lesznek azok a sütemények, amelyeket minden gyerek megver, amikor énekelni fog. A narancsról sem feledkezünk meg, de úgy tűnik, néhány finom mézeskalács forma azonnal meghódítja őket. Szóval beszéltem CakeElával, hogy adjon nekünk varázslatos mézeskalács receptet. És itt van:

Hozzávalók (40 darabhoz)

220 g kockára vágott vaj
100 g porcukor
120 g barna cukor
250 g méz (vagy juharszirup)
90 ml tej
600 g 000 búzaliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 őrölt szerecsendió (opcionális)
1/2 őrölt kardamom bogyó (opcionális)

1 tojásfehérje
lé 1/2 citromból
250-300 g porcukor
színes cukorkák díszítésre (opcionális)

Mézeskalács: PrăjiturEla

Hogyan készüljünk fel

Egy tálban keverje össze a lisztet a szódabikarbónával és a fűszerekkel. Tegye félre a kompozíciót egy dupla aljú edénybe, tegye a vajat, a mézet és a cukrot, és hagyja addig forralni, amíg a cukor megolvad.

Amikor a cukor megolvadt, vegye le a kompozíciót a tűzről, öntsön tejet, keverje össze kissé, majd az összes lisztet adja hozzá egyszerre, és keverje addig, amíg homogén pasztát nem kap (Vigyázat: csak annyit keverjen össze, hogy a liszt beleférjen, ne többet).

Hagyja a készítményt 2-3 percig hűlni, majd fordítsa át egy élelmiszer-fólián. Tekerje be a tésztát, és hagyja kihűlni, amíg a tészta állaga meg nem alakul (a kompozíciót a teraszon vagy az erkélyen hagyhatja - a hűtés kb. 30 percet vesz igénybe).

Kenje meg a munkalapot nagyon kevés olajjal, terítsen ki egy 1/2 cm vastag lapot, majd a tortaformák segítségével vágja le a kívánt formákat. Tegye a süteményeket egy sütőtálcába, amelyet korábban sütőpapírral töltöttünk, és 8-10 percig sütjük a 180 ° C-ra melegített sütőben (átlagos hőmérséklet, gázsütő).

Kivesszük őket a tálcából, és hagyjuk kihűlni egy tésztarácson.

Tegye a citromlevet a tojásfehérjére, majd villával könnyedén felverje, csak annyit, hogy nagyon nagy buborékokkal habbá váljon.

Cserélje ki a villát egy keverővel, és verje fel a tojásfehérjét, egyenként hozzáadva egy evőkanál porcukrot, amíg fehér pépet nem kap egy zsíros krém állaga.

Veszünk egy műanyag cukrászsákot (vagy egy masszív táskát, például a fagyasztótáska csak jó), és nagyon kis sarkot vágunk. Beletesszük a habot, és minden mézeskalácsot külön díszítünk.

Ha túl bonyolultnak találja, a süteményeket vajkéssel még könnyebben díszítheti. Helyezze a kompozíciót a közepére, majd egyenletesen ossza el a torta felületén.

Fontos megjegyezni, mielőtt elkezdene dolgozni

Miután kihűlnek, a mézeskalács nagyon erős lesz, ne ijedj meg, ennek így kell lennie. Műanyag/fém dobozokban vagy zárt tasakokban kell hagyni legalább 4 napig. A bimbózási folyamat felgyorsítása érdekében egy alma negyedét teheti a táskába/dobozba.