Mezőgazdasági szimpózium a női gazdák fókuszában - PDF ingyenes letöltés
6. burgonya napi mezőgazdaság a női gazdák középpontjában
Optimális megoldás: Tárolási feldolgozás Mezőgazdasági termékek csomagolása Küldetésünk
Tanácsunk Tárolás Válogatás Feldolgozás Csomagolás Raklapozás
Szolgáltatási projektünk tervezési kézbesítési és telepítési üzembe helyezési képzési szolgáltatásunk (pl. Távkarbantartás) és nyomon követési támogatás
Kik a partnereink Tolsma Techniek Lagersysteme Grisnich Schouten válogatás Manter Nemzetközi csomagolási rendszerek Symach raklapolás
Előnyök Különböző típusok/kötegek egy tárolóban Gyors száradás Rugalmas dobozos tárolás
Ládatároló - felfújható légzsák - kényszerített szellőzés
Szívófal, ponyva, kényszerített szellőzés
Szívófal ponyva - kényszerített szellőzés
Helyiség szellőzés QML/kompakt hűtő QCC - Párologtató, kondenzátor és kompresszor egy egységben - Teljesen előre gyártott - Gyors és egyszerű szerelés a helyszínen - Könnyen kivitelezhető - Szilárd minőség - Alacsony beszerzési költségek
Helyiség szellőzés QML/kompakt hűtő QCC
Oldalfal zárt/nyitott nagy raklapnyitó dobozok
Dobozok tárolási rendszereinek áttekintése Rendszer alkalmas: Előny Hátrány Doboz típusa Szárító fal Burgonya/hagyma Független (szántóföldi áruk) Sorszellőztetés (részben) zárt dobozok szükségesek Sor hossza 10 12 (Részben) zárt dobozok szükséges Vegyes levegő Válogatott vagy szárított burgonya Különböző (nyitott) doboz típusok Minimális súlyveszteség Tárolás Az optimális szellőzés érdekében tele kell lennie Nyitott dobozok Szívórendszer ponyvával Burgonya/hagyma (mezei áruk) Hosszú sorok lehetségesek Jó szellőzés a dobozokon keresztül Csatorna hőmérséklete nehezen szabályozható (fűtés) Be- és kimenet ugyanazon az oldalon Speciális dobozok Nyomáskamra felfújható légzsákkal Burgonya/hagyma (mezei áru) Hosszú sorok lehetséges Jó szellőzés a dobozokon keresztül A csatorna hőmérsékletének jó szabályozása. fűtés használata esetén az egyes sorok szellőztetése lehetséges a csatorna hőmérséklet-szabályozása jobb speciális doboz helyzetben
Laza tárolás Előnyök: Nagy hatás Nagy kapacitások Alacsonyabb beszerzési költségek
Huzatvezetés (C.O.P.) Kompresszor, tágulási szelep, párologtató, kondenzátor Hőszigetelés Mechanikus hűtés A fő ventilátor/hűtőhatás összehangolása
Léghűtő opciók hűtő mennyezeten QCC/QML
A hűtés alapelvei Kompresszor kondenzátor párologtató tágulási szelep
A hőátadó folyadékkal (glikol) közvetett tágulási rendszerrel indirekt rendszerek alapelvei
K-értékű épület (fal, mennyezet, padló) szigetelőanyag K-érték 0,20/0,22 A gyakorlatban 100 mm poliuretán/szendvicspanelek 160 mm polisztirol/ásványgyapot hab technológia
3 fázis Tárolás Szárítás és sebgyógyulás Hűtés és tárolás Bemelegítés és öregedés
Szárítás és sebgyógyulás Hogyan tárolják a burgonyát? Hőmérséklet Ragadó nedvesség Ragadt föld Károsodás és betegségek
Kapcsolja be kézzel a ventilátort, és szellőztessen sokat belsőleg. A tárolóajtó nyitva van, hogy a felesleges nedvesség felszabaduljon. A köteg hőmérséklete homogén!
Figyelje a nap 24 óráját. Termékhőmérséklet relatív páratartalom Termék levegő hőmérséklete relatív páratartalom levegő értéke A érték B érték, ha a B érték alacsonyabb, mint az A
Szárítás igen vagy nem? 15. termék C -100% = 12,9 g/m 3 Külső 12 C -100% = 10,7 g/m 3 12,9 10,7 = 2,2 g/m 3 szárítás
Szárítás igen vagy nem? 15. termék C -100% = 12,9 g/m 3 Külső 17 C - 90% = 13,1 g/m 3 12,9 10,7 = -0,2 g/m 3 Nem szárítható
Kerülje a túl sok külső levegőt. Ne szárítsa a nedves/nedves területeket hideg külső levegővel. A túlzott párolgás lehűti a területet. Ha a területek nagyon hidegek, előfordulhat, hogy kis fűtőkemencéket kell használni. 18 melegítőnél nem melegebb! Ellenkező esetben szünet következik a nyugalmi állapotban. A föld tapadása a raktárban nem jelent problémát Tárolja egyenletesen, hogy ne alakuljanak ki kúpok.
Sebgyógyulás Adjon időt a gumónak a mechanikai sérülések gyógyítására és védőréteg kialakítására. A sebgyógyulás hossza a gumó érettségétől (a fog leölése és kitisztulása közötti időtől) függ. Optimális hőmérséklet 12-15 C relatív páratartalom (80-95%) idő között (12-15 körül kb. 1-2 hét)
Hűtés és tárolás klímás számítógép. Kérdez? Ne várja, hogy felhívja ! Minimális külső hőmérséklet A cső minimális hőmérséklete a külső szellőzéshez A csatorna hőmérsékletének különbsége a termék hőmérséklete A külső hőmérséklet különbsége a termék hőmérséklete Kezdési hőmérséklet Véghőmérséklet Napi hűtés/maximális hűtés Minimális/maximális vízmennyiség grammban kifejezve/m3 levegő Választható vezérlő érzékelő
Becsülje meg, hogy az éjszakai hőmérséklet elég hideg-e a hűtési fázishoz Tegye a lehűlést a lehető leghatékonyabban Néhány órányi szellőzés Állítsa be az utószellőztetést Megfelelő kapacitás (90-110 m³/óra és m³ burgonya) Egyenletesen lehűl, a nagy hőmérséklet-ingadozások negatívan befolyásolják a nyugalmat
Kapcsolja be a frissítést! Miért kell frissíteni? Minimális/maximális külső hőmérsékletű frissítő A gumó által az üzletből előállított frissítő CO 2 minimális csatornahőmérséklete és időtartama Szellőztetés A túl magas CO 2 koncentráció negatívan befolyásolja a sütés színét és a nyugalmi állapotot. A frissítés időtartama: Üzlettől és fajtától függően 12 48 óránként 5- Az első CIPC-kezelés után 15 perccel figyelje meg a tárolási hőmérsékletet, és legkésőbb kapcsolja be a frissítőt
Bemelegítés Az ügyféllel egyeztetve szellőztesse a külső levegőt. Belsőleg szellőztessen Rövidítse le az üdítőintervallumot Ha melegít, akkor legfeljebb 3-4 fok eltérés a terméktől. Legfeljebb 18 fokos fűtés A fűtés felhasználható cukrozott burgonya felújítására is. A csökkentett cukor egy része csökken.
Befolyásolás a tárolási minőségre Károsodás Betegségek Száraz rothadás kórokozó Nedves rothadás kórokozó Kagylóbetegségek Szacharifikáció
Sebgyógyulás ellenőrzése! Esetleg 13 és 14 fok között szárad, a csarnokban nincs páratartalom! > 92% RH száraz rothadás
Száraz rothadás kórokozója Fusarium száraz rothadása Phomaexigua
Nedves rothadás kórokozó bakteriális gyűrű rothadás Vizes seb rothadás
Peel Betegségek Ezüst varas rákos foltos betegség
Cukor a burgonyában Burgonyakeményítő szacharóz = nem redukáló glükóz/fruktóz = redukáló glükóz fruktóz szacharóz könnyű fruktóz glükóz szacharóz burgonyakeményítő
Cukortartalom (redukáló) Maillard-reakció - burgonya barnulása chipshez: max. 0,2% redukáló cukor Burgonya hasábburgonyához: max. 0,3% redukáló cukor
A sütési minőség problémáinak okai Édesítés hidegen keresztül Édesítés öregedő CO 2 problémákkal
Hatás a sütési minőségre Érettség típusa Hűtési sebesség Tárolási hőmérséklet Fűtési sebesség
Légzés A gumóban a legfontosabb folyamatok Szénhidrátok + O2 energia (a hővel együtt) + H2O + CO2 intenzitás elsősorban a hőmérséklettől függ. 6 C körül a légzés a legalacsonyabb. 3 C alatti hőmérsékleten a keményítő cukorrá alakulása gyorsabb mint ezt lélegezni lehet. (Szacharifikáció) Sérülések, betegségek és csírázás esetén fokozott a légzés
Párolgás A gumó súlyának csökkenése a túl magas hőmérséklet és a túl sok szellőzés miatt A gumó öregedésével és parafázásával csökken a zsugorodás Sebgyógyulás Képes gyógyítani mechanikai sérüléseket Védelem kiszáradás (parafa) és kórokozók behatolása ellen Optimális hőmérséklet 13 C -15 C körül 14 nap rel. Páratartalom 95% (hűtéssel)
Nyugalmi állapot 2 fázis: Természetes nyugalom és kényszerített nyugalom A tárolás alatti hőmérséklet-ingadozások korábban megszakítják a nyugalmat. Csírázás fiziológiai öregedéssel a hőmérséklet növelésével
Innováció: számítógépes szimulációs modellek
Levegő, hőmérséklet és sebesség Műanyag ponyva oldalnézete
Levegőelosztás dobozos üzletben
Ideális partnere a tárolás terén. Az alkatrészek gondos kiválasztása. Energia- és környezettudatosság. Tökéletes vezérlés, rögzítés és szerviz