Mi a 100 mérföldes étrend -
Miért 100, miért mérföld?
A 100 mérföldes sugár természetesen önkényesen van beállítva. 100 kilométeres vagy 150 kilométeres étrendről is lehet beszélni. Az ötlet Észak-Amerikából származott - és legalábbis az USA-ban a távolságokat mérföldben mérik. Két évvel ezelőtt Alisa Smith és James B. MacKinnon kanadai szerzőpáros publikálta övét Könyv „A 100 mérföldes étrend. A helyi étkezés éve ". Ebben a szerzők leírják, milyen egy éven keresztül csak a régióból származó ételt enni.
Regionalitás és szezonalitás
A szerzők egy évig tudatosan csak helyi növényi és állati ételeket akartak vásárolni. De nem csak a nyersanyagoknak a saját régióból kell származniuk, hanem a régióban is feldolgozniuk kell őket. Az étel regionális jellege közvetetten magában foglalja az évszakosságát is. Végül is a legtöbb gyümölcs nem nő télen - és ez azt jelenti, hogy bizonyos ételeket nem ehet egész évben.
A diéta befolyásolja a tudatot
Az ötlet az, hogy a regionális és szezonális élelmiszerek környezetbarátabbak, mint a szokásos élelmiszer-fogyasztásunk. Az áruk szállításához szükséges energia kisebb távolságokon alacsonyabb. Ezenkívül a fogyasztók tudatosabban vásárolnak és étkeznek, amikor nem minden étel áll rendelkezésre.
Dél-Amerikából származó alma, télen eper
Lenyűgözőnek tartom Alisa Smith és James B. MacKinnon projektjét. Évek óta figyelünk arra is, honnan származnak ételeink. Előnyben részesítjük a regionális és a szezonális ételeket is, vagyis Dél-Amerikából származó alma vagy télen eper nincs az asztalunkon. Azonban nem vagyunk olyan szigorúak, mint a két kanada, legalábbis ami a regionalitást illeti.
A régióból származó banán?
Nem ehetek többé dió nugátkrémet vagy fagyasztott pizzát csak azért, mert nem az én régiómban gyártják? (Az összetevők amúgy is messziről származnak.) Hagyjam fel a narancs vagy a banán fogyasztását csak azért, mert ezek a gyümölcsök nem nőnek Németországban? A 100 mérföldes étrend mögött álló gondolat helyes, mert megváltoztatja a fogyasztás tudatosságát. Ezért a jövőben továbbra is előnyben részesítjük a régióból származó ételeket. De ez nem akadályoz minket abban, hogy élvezzük a dél-európai gyümölcsöket vagy az észak-európai halakat.