Mi a baj a Paleóval, az alacsony szénhidráttartalommal; Co Journal Nutrition
A paleo, az alacsony szénhidráttartalmú és más diétás trendek szó szerint mindenki ajkán vannak. De a táplálkozás ilyen formái nem károsak, hanem egészségesek?
Egyre többen nagyon intenzíven küzdenek a helyes és helytelen táplálkozással. Ezt elvileg üdvözölni kell - végül is a túlevés és az alultápláltság jelentik a legfontosabb kockázati tényezőt nekünk, németeknek. De a tányéron nem minden trend győzi meg a táplálkozási szakembereket. És: Az étkezésben annyira divatos dolgok nagy része gazdasági érdekektől mentes - egyre több gyártó és forgalmazó milliárdos éves eladást generál. Lássuk, mit gondolnak a szakértők Paleóról és más új ötletekről.
Paleo: Olyan étkezés, mint a kőkorszakban
Sok hús és hal, rengeteg fehérjével és zsírral, de kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot - ez azt jelenti, hogy paleo. Amit őseink maguk szolgáltak fel, az az asztalra kerül. Vagy szolgálni, mert a kőkorszakban kevésnek kellett lennie elégnek a túléléshez. A szakértők azonban úgy vélik, hogy ez ma nem szolgálhat táplálkozási modellként. De: dicsérik a kőkorszaki élelmiszerek tápanyagainak összetételét és kalóriatartalmát. Mivel fehérjében gazdag, és nem használ feldolgozott, többnyire egészségtelen ételeket. Nincsenek gabona- vagy tejtermékek sem. A kőkori étrend ezért különösen ajánlott túlsúlyos és elhízott emberek számára. A Paleo diéta a túl magas vérzsírszintekkel is jól működik. Ez már kisebb tanulmányokban bebizonyosodott.
Alacsony szénhidráttartalmú: kímélő szénhidrátokkal
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában alacsony szénhidráttartalmú étrenden alapul. Ez orvosi szempontból ajánlott. A szénhidráttartalom 30–40 százalékra csökkentése jobb, miközben több zsírt és fehérjét fogyaszt. Jobb, mint a klasszikus alacsony zsírtartalmú, de magas szénhidráttartalmú étrend. Különösen a cukorbetegek számára előnyös lehet az alacsony szénhidráttartalmú étrend.
Vegán: semmi állat
A vegánok számára minden állati termék, beleértve a tejet és a tejitalokat, valamint a tojást, tabutéma. A szakemberek által kritikusan megítélt étrend: Az összetétel meglehetősen egyoldalú, és jó ismereteket és fegyelmet igényel a táplálkozási szükségleteinek biztosítása érdekében. Különösen problémás a B12-vitamin és a jód ellátása.
Superfoods: gyakran nem olyan nagyszerű
Hosszú ideje virágzik: szuperélelmiszerek, sok és szuper egészséges hatású ételek. A táplálkozási szakemberek azonban meglehetősen szkeptikusak a szuperélelmiszerek előnyeivel kapcsolatban. Ami náluk magasabb, az az ár - de nem az egészséget elősegítő hatás. Vegyük például a chia magokat: Nincsenek előnyeik a hazai lenmagokkal szemben, de 5-10-szer magasabb áron értékesítik őket. A Dél-Amerikából származó chia mag szinte csak az a szuperélelmiszer, amelyet tudományosan vizsgáltak. A legtöbb termék egzotikus régiókból származik, azonban nincs bizonyíték a hatásukra. Tehát nincs bizonyíték a lehetséges káros hatásokra.