Mi a csendes-óceáni hering, mi a sós vizű halak meghatározása, az árutudomány, az élelemtudomány
Tudományos név: Clupea harengus pallasi
Tartalomjegyzék
- Csendes-óceáni hering
- Hering: összetevők
- Hering: felhasználás/elkészítés
- Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
- dagad
A Csendes-óceáni hering (zool.: Clupea harengus pallasi) a hering (zool.: Clupeidae) állattani családjába tartozik, amelyek a heringszerű halak (zool.: Clupeiformes) állattani rendjébe tartoznak. A csendes-óceáni hering hosszúkás testű, ovális keresztmetszetű, vékony pikkelyek borítják. Kiálló alsó állkapcsa és sima kopoltyúi vannak. Puha, radiális hátsó uszonya majdnem középen ül, a farokúszó szimmetrikusan villás. Háta színe sötétszürke vagy sötétzöld, a hasa felé fokozatosan fényes, fényes ezüst színűvé válik. A csendes-óceáni hering ritkán nő 40 cm-nél nagyobbra. Ez egy sós vizű hal, amely az egész csendes-óceáni térségben fordul elő Japántól Koreáig és Alaszkától Kaliforniáig.
Hering: összetevők
A filék aránya 40 és 55% között mozog. Viszonylag magas zsírtartalma 15 - 17,8%. Ezáltal a hering zsíros hal és könnyen avas. Ezért kell frissen fogyasztani vagy korán tartósítani. A hering D- és B12-vitaminban is gazdag.
Hering: felhasználás/elkészítés
A nyers heringet csak akkor szabad fogyasztani, ha azt előzőleg lefagyasztották. Ellenkező esetben megfertőződhet a heringféreg lárváival, amely féregbetegséget okoz. A hering finom ehető hal dohányzásra és pácolásra. A friss hering, enyhén sózva, egészben vagy filéként is megsüthető. Csak néhány spriccel friss citromlével kell ízesítenie. Tálalhat petrezselyemvajba dobott főtt burgonyát is.
Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
Csendes-óceáni hering: legfontosabb tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 207/866
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 18 g
Víz: * g
Zsír: 15 g
MFU: 4,10 g
Koleszterin: 60 mg
Csendes-óceáni hering: vitaminok
Retinol: 40 ug
Tiamin: 0,05 mg
Riboflavin: 0,25 mg
Niacin: 4 mg
Piridoxin: * mg
Aszkorbin: 2 mg
Tokoferol: * mg
Csendes-óceáni hering: ásványi anyagok
Nátrium: 120 mg
Kálium: 315 mg
Kalcium: 35 mg
Foszfor: 250 mg
Magnézium: * mg
Vas: 1,10 mg
Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
Minden nyilatkozat garancia nélkül!
dagad
- Christian Teubner, Ralph Bürgin, Holger Hofmann, Prof. Dr. Kurt Lillelund, Anton Mosimann, Dr. Fritz Terofal, dr. Michael Türkay: Tengeri fogások: Szakácskönyv és halak és tenger gyümölcseinek szótára. Gräfe és Unzer, 1998 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy török mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.