Paleo diéta Kockázatos húsfogyasztás kőkori diétás coliquio-val
A paleo diéta követői úgy étkeznek, mint a paleolitikum vadászai és gyűjtögetői. Ez állítólag egészségesek és jobban tolerálhatók az emésztőrendszerünkben. Egy jelenlegi tanulmány azonban feltárja az ilyen természetes étrend kockázatát. 1.2
Olvasási idő: 2 perc
A paleo étrend olyan ételeket engedélyez, amelyek megfelelnek a paleolit idők diétájának. Zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak, hús, hal, baromfi és tojás használhatók. Cukor, gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, valamint finomított olajok és zsírok nem megengedettek.
Hosszú távú tápanyaghiány lehetséges
A Paleo-diéta hívei azzal érvelnek, hogy az emberi anyagcsere genetikai követelményei alkalmazkodtak ehhez a korábbi étrendhez, és nem kompatibilisek a jelenlegi étrendünk változásával.
A német táplálkozási társaság (DGE) kritikusan fogadja az ilyen étrendet. Egyrészt üdvözlendő a cukor, a gyorsétterem és a magasan feldolgozott ételek lemondása. Az állati élelmiszerek magas fogyasztását azonban kritikusan kell értékelni. A gabona, a tejtermékek és a hüvelyesek elkerülésével szintén nincsenek fontos szállítók a rostoknak, a kalciumnak és a fehérjéknek.
A tanulmány a magas húsfogyasztás negatív hatásait vizsgálja
Az Európai Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban ausztrál kutatók most megvizsgálták a magas húsfogyasztás paleo diétára gyakorolt lehetséges következményeit. A vizsgálat középpontjában a trimetil-amin-oxid (TMAO) található, amely a hús emésztése után keletkezik.
A húsban található kolint és karnitint a bélbaktériumok trimetil-aminná metabolizálják. A bélbélésből felszívódva a máj TMAO -vá alakítja. Epidemiológiai vizsgálatok során megnövekedett TMAO-koncentrációt találtak a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők vérében. Állatkísérletek során a TMAO elősegítette az érelmeszesedést a vérben is.
A TMAO koncentráció szigorú diétával nőtt
A vér TMAO szérumszintjének összehasonlításához a kutatók 44 embert vizsgáltak, akik paleo diétát folytattak. Az alanyok fele szigorú étrendet követett, a másik csoport egynél több gabona- vagy tejterméket evett naponta. Ezenkívül egy 46 résztvevőből álló kontrollcsoportot vizsgáltak, akik nem tartottak diétát.
A legmagasabb TMAO-koncentrációt abban a csoportban találtuk, amely szigorú diétát követett a paleo elv szerint (9,53 µmol), majd a pszeudo-diéta csoport (5,47 µmol). Az étrend nélküli kontrollcsoportban volt a legalacsonyabb TMAO-koncentráció a vérben (3,93 µmol). Az étrendből származó székletminták a trimetil-amint képző baktériumok (Clostridium hathewayi) megnövekedett számát jelezték a belekben.
Évekkel később azonban kiderül, hogy a fogyókúrázók valóban fokozott szív- és érrendszeri kockázatnak vannak-e kitéve.