Mi a diéta FODMAP-ok nélkül

Néhány embernek visszatérő bélproblémái vannak a FODMAP-okra, és különösen a fruktánokra. Valóban, ha a glutén eliminációja nem bizonyult elegendőnek az emésztési kényelem kielégítéséhez, az aggodalom a Fodmaps-tól származhat.

diéta

A fodmapok olyan szénhidrátok (azaz cukrok), amelyeket bélbaktériumaink könnyen fermentálhatnak, mert a testünk nem szívja fel őket jól. A baktériumok táplálása jó, de túlzott mértékű fájdalmat és puffadást okozhat ...

A Fodmaps nélküli étrend hasznos ahhoz, hogy jobban megértsük azokat az ételeket, amelyek emésztési szinten rosszul tolerálhatók, de semmiképpen sem gyógyítják meg az érintett személyt.

Meghatározás

A FODMAP rövidítés a szénhidrátok csoportját jelenti, amelyeket a vastagbélben lévő baktériumok gyorsan fermentálnak:

F = Fermentálható
O = Oligoszacharidok -> frukto-oligoszacharidok (FOS), beleértve a fruktánokat és galakto-oligoszacharidokat vagy (GOS)
D = Diszacharidok (laktóz)
M = Monoszacharidok (a glükóz fölötti fruktóz)
NÁL NÉL = És (és)
= Poliolok (szorbit, mannit, xilit és maltit)

Ezekről a rövid szénláncú szénhidrátokról, amelyeket a testünk rosszul szív fel, kiderül, hogy táplálékul szolgálnak bélbaktériumaink számára. A vastagbélben való erjedésük az irritábilis bél szindrómára jellemző tüneteket (hasi fájdalom, puffadás) válthat ki. Éppen ezért egyes embereknél a Fodmaps-ban korlátozott étrend segít enyhíteni a kényelmetlen tüneteket.

Összpontosítson a Fodmaps típusaira

Az "oligoszacharidok" jelentése "néhány", az oligoszacharidok néhány szénhidrátegység láncai, amelyek gyakran olyan kötésekkel kapcsolódnak egymáshoz, amelyeket az ember rosszul emészthet. Példák oligoszacharidokra: fruktánok és galaktánok.

-> Hol találjuk őket?

  • Fruktánok: datolyaszilva, görögdinnye, nektarin, fehér őszibarack, friss vagy szárított barack, friss vagy szárított füge, datolya, ribizli, grapefruit, aszalt szilva, fokhagyma, articsóka, gomba, szürke medvehagyma, hagyma, póréhagyma, csicsóka, saláta, káposzta/brokkoli édeskömény, búza, kamut, árpa és rozs kenyérként, tészta, aprósütemény, bulgur, kuszkusz, manióka.
  • Galaktánok: vaj tök, kukorica, spárga, cékla, hóborsó, kelbimbó, kesudió, pisztácia, minden hüvelyes, beleértve a szóját, a kakaót.

Diszacharidok

A diszacharidok két szénhidrátegységből képződő cukrok.

Példa egy jól ismert és nem könnyen emészthető diszacharidra: laktóz, tejben lévő cukor. A felnőtt férfiaknál nagyon gyakori laktázhiány a laktóz emésztését és emésztését okozhatja.

-> A laktóz korlátozása érdekében kerülje az állati tejet (tehén, kecske vagy juh), tejszínt, fagylaltot, sajtot friss (faisselle, mascarpone…), joghurt. Vaj és érlelt sajt lehetséges.

A fruktóz egy kis szénhidrát (vagy monoszacharid), amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben és a mézben. Megköveteli a glükóz jelenlétét a szervezet megfelelő felszívódásához. A kiegyensúlyozatlan glükóz-fruktóz egyensúlyú étrend nehézségeket okozhat a fruktóz felszívódásában és ezért annak bélfermentációjában.

-> Hol található a felesleges fruktóz?: cseresznye, birsalma, füge, guava, mangó, görögdinnye, alma, körte, konzervgyümölcs szirupban, spárga, articsóka, csicsóka, szárított paradicsom, méz, melasz, fruktóz, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, agavé szirup, édes borok.

A poliolok szintetikus szénhidrátok, amelyeket az iparban gyakran használnak a következők miatt:

  • alacsony energiafogyasztásuk (2 kcal/g, szemben 4 glükózzal)
  • erős édesítő erejük (intenzívebb édes aroma).

Nevük minden bizonnyal ismerős számodra: szorbitnak, mannitnak vagy xilitnek hívják őket ...

A poliolokat hidroxilcsoport kémiai hozzáadásával állítják elő egy "természetes" szénhidráthoz. Megállapítottuk, hogy a szénhidrát és a hozzáadott molekula közötti kötés nagyon ellenálló az emésztési enzimekkel szemben. A poliolok felszívódása ezért lassabb, mint a glükóz.

-> Hol találhatók poliolok? Cukorkákban, rágógumiban és csokoládékban szorbit/mannit/xilit vagy édesített izomalt/laktilol/eritrit/polidextróz. De még: sárgabarack, avokádó, feketeribizli, meggy, görögdinnye, szeder, nektarin, őszibarack, körte, alma, szilva, aszalt szilva, kókuszdió, brokkoli, gomba, káposzta.

Tesztelje a Fodmaps alacsony étrendet

1. lépés: Távolítsa el a FODMAPS fő ​​forrásait

Ez a szakasz két héttől két hónapig tart, amíg a gyomor-bélrendszeri tünetek jelentősen csökkennek. Ez a FODMAP nélküli étrend nem zárja ki az összes gyümölcsöt és zöldséget. Inkább ügyeljen ésszerű mennyiségben:

  • a gyümölcsök közül (válasszon nagyon érettet): citrom, narancs (1), mandarin (1), klementin (2), friss vagy konzerv ananász (2 szelet), avokádó (1/8), banán (1/2), friss vagy szárított szőlő, eper, málna, kivi (1 közepes vagy 2 kicsi), kókuszreszelék, narancslé (legfeljebb 125 ml), dió (dió, mogyoró, kesudió).
  • a zöldségek közül: sült saláta kitûnõ, padlizsán, paszternák, spenót, tenyérszív, svájci mángold, sárgarépa (1 közepes), zeller, uborka, válogatott tök, spenót, endívia, sárga vagy zöldbab (125 ml), saláta, fehérrépa, rutabaga, olajbogyó, édesburgonya, paprika, burgonya, friss vagy konzerv paradicsom.