Mi a félig fölözött tej fél Ellenpontok
E kanadai kutatók szerint minél több tejszín van a tejben, annál kevésbé valószínű, hogy a gyermekek elhíznak. Hogyan lehetséges ?
Tetszik ez a cikk? Oszd meg !
Írta: Pierre Silberzahn.
Egy kanadai kutatócsoport 2016 novemberében az American Journal of Clinical Nutrition által megjelent tanulmány szerint a teljes tejet fogyasztó gyermekek kevesebb elhízást szenvednek, mint azok, akik félig fölözött vagy fölözött tejet isznak. A Sciences et Avenir 2016. november 18-i folyóirat jelentést tett közzé „Két jó ok arra, hogy teljes tejet adjon gyermekeinek”. Franciaországban a teljes tej szinte eltűnt a polcokról.
Az úgynevezett félzsíros tej normává vált. Fogyasztása része a zsírfóbia hullámának (Claude Fischler szerint lipofóbia), amelyet azzal vádolnak, hogy az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek forrása. A zsírokat különösen tiltják azok a női fogyasztók, akik aggódnak a vonaluk miatt, és akik saját maguk érdekében, alacsony zsírtartalmú étrendként kötelezik gyermekeiket.
Valójában mi fedi a boltokban értékesített teljes tej, félzsíros tej és fölözött tej nevét? ?
Teljes tej és félzsíros tej
A nem szabványosított teljes tej az a tej, amelynek zsírtartalma a fejés óta sem összeadással, sem kivonással nem változott. Ez az egyetlen, amely igazolja a teljes tej megjelölését.
Az Európai Unióban "teljes tej vagy félzsíros tej" néven értékesített tej valójában szabványosított teljes vagy félig fölözött tej, anélkül, hogy bármi megadná azt a csomagoláson. Ezeknek az egész vagy félig fölözött tejeknek nevezni csalóka. A teljes tej néven értékesített tej nem teljes tej, és a félig fölözött tej nem tartalmazza a tejszín felét a teljes tejhez képest, vagy akár az úgynevezett standardizált teljes tejhez képest.
A tejjel ellátott teljes tej olyan tej, amelyet teljesen fölözöttek, és amelyhez tejszínt adnak, hogy normálizálják 36 g/l zsírtartalommal. A standardizált teljes tej zsírtartalma nem lehet kevesebb, mint 35 g/l. A normál tartalmává kissé a törvényi minimumot meghaladó 36 g/l sebesség vált. A piacon nincs úgynevezett teljes tej, amelynek zsírtartalma meghaladja a 36 g/l-t.
Félzsíros tej, amely Franciaországban mércét jelent
A tej tartalma a tehén tőgyének kilépésekor (zsírtartalom) a fajtától függően 35 és 45 g/l között mozog, és holstein tehenek esetében 39 g/l (a francia tejelő állomány 80% -a), 42 g/l l normann teheneknek. 36 g/l mennyiségnél ez nem teljes tej, hanem részben sovány tej.