Mi a glikémiás index
A glikémiás indexnek is nevezett glikémiás index nagyon érdekes élelmiszer-besorolási kritérium. David J. Jenkins professzor találta ki 1981-ben, ez a fogalom tükrözi az ételek vércukorszintre gyakorolt hatását. Nagyon hasznos fogalom, különösen a cukorbetegek és az IG diéta követői számára! Nagyon divatos az utóbbi években, ennek a diétának egyre nagyobb sikere van. De konkrétan mit említ a glikémiás index? Milyen ételeket válasszon az egészség megőrzéséhez? Válaszok ebben a cikkben !
Egy élelmiszer glikémiás indexe képet ad annak hatásáról a vér glükózszintjére lenyelés után. Általában azt feltételezzük, hogy a normális vércukor éhgyomorra 0,63 és 1,1/l között mozog. Fél órával az emésztés után az étel megemeli a vércukorszintet: az inzulin ezután játszik szerepet. Mivel csökkenti a vércukorszintet, ez a máj által kiválasztott hormon elengedhetetlen a működéshez.
Ám áthaladása és a vércukorszint csökkenése után hagyja abba a vágyakat! Fokozott étvágy, étvágy. Ha a vércukorszint csúcsainak és cseppjeinek kontrasztja túl nagy, megjelenik az éhség és a felesleges kilók is. További probléma, hogy ha a vércukorszintet emelő ételeket túl rendszeresen fogyasztják, az emberi test sejtjeiben rezisztencia alakul ki az inzulin ellen. Konkrétan, a hormon miatt sem meleg, sem hideg nem lesz! Következmény: Az inzulin hatástalanná válik, és a cukor a vérben marad. Hosszú távon olyan súlyos betegségektől kell tartani, mint a magas vérnyomás, az elhízás vagy a 2-es típusú cukorbetegség.