Mi a Guar Gum felhasználás és a mellékhatások exkluzív férfi stílus
A guargumi a guargabúzából származik, amely növény eredetileg Pakisztánban és Indiában termesztett. Gellán-gumiként is ismert, amely rost számos előnnyel jár a szervezet számára. A guar-gumit hasonló módon nyerik, mint a természetes magokból előállított más ínyeket. A gyártási folyamat magában foglalja a hüvelyesek vagy szemek magjának őrlését, hogy por alakú terméket állítsanak elő.
A guargumi rostokban és tápanyagokban gazdag, alacsony kalóriatartalommal, így bár nem elengedhetetlen az egészséghez vagy a sportteljesítményhez, különféle felhasználási módokkal rendelkezik.
A guargumi képes felszívni a felesleges folyadékot a belekben. Ez befolyásolhatja a széklet nedvességtartalmát, mind a hasmenés elleni küzdelem, mind a székrekedés során a széklet lágyításával. Állítólag a guargumi csökkenti a belek és a gyomor koleszterin- és glükózszintjét.
Mire használják a guargumit?
A guargumit elsősorban a feldolgozott élelmiszerek adalékanyagaként ismerik el, és az 1950-es évek óta sűrítőszerként használják az élelmiszeriparban. A kukoricakeményítőhöz képest a guarnak nyolcszor nagyobb megvastagodási potenciálja van. Néhány sűrítőtől eltérően a guar nagyon jól ellenáll a fagyási és felolvasztási ciklusoknak. Tulajdonságai megakadályozzák a jégkristályok képződését, gyakran megtalálhatók a fagylalt receptekben.
A guar-gumit, más néven gellán-gumit ipari termékek és élelmiszerek stabilizálására és emulgeálására használják. Az általunk fogyasztott ételek fagylaltot, joghurtot, kókusztejet, mandulát, levest és rost-kiegészítőket tartalmaznak. Az ipari termékek gyártása során a guar-gumit sűrítőszerként és kötőanyagként használják, gyakran megtalálható tablettákban, testápolókban és krémekben.
A guargumi funkcionális felhasználása olykor váratlan formában fordul elő. Különféle bélbetegségek, például hasmenés, irritábilis bél szindróma (IBS) és székrekedés kezelésére alkalmazzák. Ezenkívül kapcsolatot találtak a guargumi és az elhízás megelőzése között.
A Guar Gum előnyei
A fent említett bélproblémák elleni küzdelemben a guargumi jelentős szerepet játszik az emésztőrendszer nagy mennyiségének felszívódásában. A guargumi növeli a bél viszkozitását, ami alacsonyabb szénhidrát felszívódási sebességet okoz és serkenti az epe termelését. Ezenkívül magas rosttartalmának köszönhetően hasznos a székrekedés szempontjából, és hashajtóként segíti a bél keringését.
A kis mennyiségben fogyasztott guargumi segíthet csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL), más néven rossz koleszterint.
Kiegészítésként sokan fogyasztják a guargumit a fogyásban játszott szerepe miatt. A guargumi nem zsírégető, hanem magas szénhidráttartalma miatt lassan emészthető, és a jóllakottság érzetét képes felidézni a szervezetben. Ha az étkezés befejezéséhez fogyasztjuk, a jóllakottsághoz alacsony számú kalória szükséges, és így hosszú távon lefogy.
Élelmiszer-adalékanyagként a guargumi lehetővé teszi a zsírok és olajok elválasztását a receptjeiben. Az is előnyös, ha a krémeket és a tejet vízzel keverjük, hogy egyenletes vastagságot kapjunk.
Pizza, kenyér, muffin vagy fánk készítésekor nehéz lehet olyan tésztát előállítani, amely összetételében megköti az összes összetevőt, és ezért a gluténmentes termékekben a búzaliszt kárára gyakran kötőanyagként található guargumi.
A guarguminak mellékhatásai vannak?
A xantán-gumihoz hasonlóan a guar-guminak is vannak ellentmondásai, bár biztonságosnak tekintik, ha elegendő mennyiségű vízzel fogyasztják. A fulladás és a belek lehetséges elzáródása közös kockázatnak számít. Ezért a guar-gumi nagy mennyiségű vízzel történő fogyasztása csökkenti a fulladás kockázatát.
A guarfogyasztás gyakori mellékhatásai a bél rendellenességeiben, például hasmenésében nyilvánulnak meg.
A guargumi csökkentheti a vérnyomást, ami veszélyes lehet azokra az emberekre, akiknek már alacsony a vérnyomása.
A cukorbetegeknek is óvatosnak kell lenniük, mivel a guargumi képes csökkenteni a vércukorszintet.
Nem végeztek elegendő kutatást a guargumi terhességre gyakorolt hatásairól, ezért a terhes nőknek és gyermekeknek kerülniük kell a fogyasztását.