Mi a hatása a Kefir Fairmentnek - Hadd robbanjanak a mikrobák
Egyre több szó esik kefirről az egészségügyi iparban. Néhány hatásról és hatásról azt mondják, hogy kefirje van: Mi történik akkor, ha kefirt iszol? Milyen hatással van a kefir a testre?
Mi az a kefir?
Ha többet szeretne megtudni a tejkefirről, javasoljuk, hogy olvassa el a kefirről szóló alapvető cikkünket. Itt egy nagy áttekintést talál a kefirről, annak elkészítéséről, az olvasnivalókról és egyebekről. Ez a bejegyzés megválaszolja a legtöbb kérdést.
Még nem beszéltünk konkrétan a kefir szervezetre gyakorolt hatásairól. Erről kellene szólnia ma.
Kefir hatások a szervezetben
# 1 A kefir számos tápanyag nagyszerű forrása
A kefir erjesztett ital, általában tehéntej vagy kecsketej alapján. Úgy jön létre, hogy a tejhez hozzáadják a kefírkristályokat. Ezek nem a szokásos értelemben vett kristályok, hanem élesztő-, tejsav- és ecetsavbaktériumokból készült szimbiotikus tenyészetek. A kristályok kissé hasonlítanak a karfiolra.
A kefir eredetileg a Kaukázusból származik. A név a török keyif szóból származott, ami valami olyasmit jelent, mint "jó érzés". Ez megmutatja, amit az emberek mindig is értékeltek: a gyönyörű szájérzetet.
A tejsavbaktériumok megemésztik a laktózt és tejsavat képeznek, ezért a kefir olyan savanykás ízű, mint a joghurt, de kissé vékonyabb állagú.
Egy 175 ml-es pohár kefir a következőket tartalmazza:
fehérje: 6 g
kalcium: A napi szükséglet 20% -a
foszfor: A napi szükséglet 20% -a
vitamin B12: A napi szükséglet 40% -a
Riboflavin (B2): a napi szükséglet 90% -a
magnézium: A napi szükséglet 5% -a
Valamint nem jelentéktelen mennyiségű B-vitamin.
Körülbelül 100 kcal, 7-8g szénhidrát és 3-6 g zsír is van, attól függően, hogy melyik tejet használod.
A kefir sokféle bioaktív összetevőt is tartalmaz, például szerves savakat, peptideket és még sok mást, amelyekről azt mondják, hogy egészségkárosító hatásúak.
A tejtermék nélküli kefir, például kókusztej, kókuszvíz vagy más típusú áltej alapján, természetesen más tápanyagprofilt tartalmaz. Itt csak a kecsketejre vagy a tehéntej alapú kefirre utalunk.
# 2 A kefir erősebb probiotikum, mint a joghurt
Egyes mikroorganizmusok fogyasztása esetén egészségügyi hatásai lehetnek a szervezetben. Probiotikumokként is ismertek, mert ezek a mikroorganizmusok sokféleképpen lehetnek jótékony hatással az egészségre, például emésztésre, súlyszabályozásra és stabil egészségre.
A joghurt a nyugati étrend leghíresebb probiotikuma, a kefir valószínűleg még erősebb probiotikumforrás. Hogyan juthatunk hozzá?
A kefir göbök körülbelül 30 különböző baktérium- és élesztőtípust tartalmaznak, ezáltal a probiotikumok sokoldalúbb/változatosabb forrása, mint a joghurt. A joghurt általában csak néhány törzs tejsavbaktériumot tartalmaz.
# 3 A kefir erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
A kefirben található egyes probiotikumok állítólag védik a fertőzéseket. Beleértve a tejsavbaktériumot, a Lactobacillus Kefirreh-t, amely kizárólag kefirben fordul elő.
A tanulmányokat követően ez a baktérium megakadályozhatja a káros baktériumok, például a Salmonella, az E. coli és a Helicobacter pylori növekedését.
Állítólag a kefirben található más tejsavbaktériumok hasonló hatásúak. A kefir, a kefírkristályok fő rostja, szintén antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
# 4 A kefir hozzájárulhat az egészséges csontokhoz és alacsonyabb az oszteoporózis kockázatához
A csontritkulást az jellemzi, hogy a csontszövet elvész és a csontsűrűség csökken. Ezáltal a csontok hajlamosabbak a sérülésekre és törésekre.
Ez különösen gyakori az idősebb nők körében, akiknél a legnagyobb a törések kockázata. Ezért ügyelni kell arra, hogy elegendő kalcium legyen az étrendben, mivel a kalcium, mint a csontok legfontosabb alkotóeleme, hozzájárul a jó csontnövekedéshez és a jó csontsűrűséghez.
A különösen a teljes zsírtartalmú tejből készült kefir nemcsak nagy kalciumforrás, hanem K2 és D vitamint is tartalmaz. A kalcium mellett ez a két vitamin fontos szerepet játszik a csontok felépítésében, és mindkettő a kefirben található. Tanulmányok kimutatták, hogy az étrendben lévő K2-vitamin hatékonyan megakadályozza a csonttöréseket.
# 5 A kefir állítólag rákellenes hatású, miután bemutatták
A rák az egyik vezető halálok világszerte. A probiotikus erjesztett tejtermékek gátolhatják a daganat növekedését azáltal, hogy gátolják a rákot okozó anyagok képződését, és egyúttal stimulálják az immunrendszert.
Ezt a rákkeltő hatást kémcsőben végzett vizsgálatok bizonyították, és hamarosan átterjedhet emberre.
# 6 A kefirben található probiotikumok sok emésztőrendszeri betegségben segíthetnek
A kefirben található probiotikumok hozzájárulhatnak az egészséges bélflóra helyreállításához. Ezért olyan hatékonyak a hasmenés és más gyomor-bélrendszeri panaszok kezelésében.
Számos tanulmány bizonyítja, hogy a probiotikumok vagy a probiotikus ételek segíthetnek a különféle emésztési problémákban. Többek között irritábilis bél szindróma és hasmenés esetén.
Ezért a kefir hatékony segítség lehet mindenféle emésztési problémánál. Feltéve, hogy nincs laktóz- vagy kazein-intolerancia.
# 7 A kefirt általában jól tolerálják, gyakran laktóz-intoleranciában szenvedők
A laktóz intoleranciában szenvedők nem tudják megemészteni a tejcukor laktózt, és fájdalmas tünetek, például puffadás és hasmenés jelentkeznek.
A tünetek általában enyhülnek, ha a laktóz eliminálódik, vagy legalábbis nagymértékben csökken az étrendben.
A tejkefirt termelő fermentáció során a laktóz nagy része lebomlik. Ezenkívül a kész tejkefir, amikor részeg, laktázt és ß-galaktozidázt tartalmaz, két enzimet, amelyek képesek lebontani a gyomor-bél traktusban még meglévő laktózt.
Ezért, ha a kefirt elég hosszú ideig erjesztették (lehetőleg 36 órán át vagy tovább hagyjuk erjedni), akkor a laktóz-intoleranciában szenvedők általában jól tolerálják.
# 8 A kefir segíthet az allergia és az asztma tüneteiben
Az allergiás reakciókat az ártalmatlan környezeti anyagok elleni gyulladásos folyamatok okozzák. A túlérzékeny immunrendszerrel rendelkező emberek hajlamosak az allergiára, ami asztmaszerű tüneteket okozhat.
Állatkísérletek kimutatták, hogy a kefir gátolja a gyulladásos folyamatokat, amelyek allergiához és asztmához vezethetnek. Az emberi vizsgálatok azonban még mindig hiányoznak.
# 9 A kefirt nagyon könnyű elkészíteni otthon
Az utolsó pont nem hatás, de nem kevésbé fontos. Ha nem biztos abban, hogy a kefir milyen minőségű a szupermarketben, akkor jobb, ha maga készíti a kefirt. Ez nem csak szórakoztató, hanem általában az egészségesebb és jobb megoldás, mivel csak Ön tudja biztosan, mely termékeket használják és hogyan erjesztik a kefirt.
Hogy megy ez tovább?
Van kedved otthon kefirt készíteni? Minden, amire szüksége van, le van írva ebben a bejegyzésben: Kefir berendezések.
A kefir kristályokat kezdőkultúraként kaphatja meg, amelyeket elméletileg csak egyszer kell megvásárolnia, majd életben kell tartania, online üzletünkben: Kefir kristályok a Ferment online boltban.
Az itt található blogban további nagyszerű cikkeket is talál a kefirről, receptekről, előállítási módszerekről, a kefir történetéről és egyebekről.
Reméljük, hogy élvezni fogja az olvasást és a boldog erjesztést!