Mi a Hay tejjel
Szénatej, új divatos növényi tej? Nem, ez nem zöldség! Valójában ez a termék olyan állati tej, amelyet a pontos előírásoknak megfelelően legalább 75% fűvel és szénával etetett állatokból nyernek. Most újabb szénagyűjtből készült tejkészítmények jelennek meg. Milyen sajátosságai vannak ennek a egyre népszerűbb tejnek? Hogyan készül? Összpontosítson egy tejtermékre a siker útján !
Kezdetben a szénanev megnevezés a fűvel és szénával etetett állatok tehéntejére vonatkozott, amelyről a nevét vette fel. Ezt a friss italt 2009-ben adták ki osztrák földön "Heumilch" néven. Majd európai szinten elismerték a "garantált hagyományos specialitás" (STG) hivatalos minőségi címke alatt, a "Szénatej" címke fokozatosan kiterjedt a juh- és kecsketejre is, amelynek étrendje nagyon szabályozott. Ha az állatok nagy részét fűvel és szénával etetik, a termelők kiegészíthetik étrendjüket szemekkel és ásványi anyagokkal. Az erjesztett ételek, például a szilázs azonban tilos; akárcsak a GM étel. Röviden, erényes visszatérés az alapokhoz !