Mi a kalciumban gazdag étrend, mi az étrend meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány
A kalciumban gazdag étrend A betegség miatt figyelmet fordítanak a táplálékkal történő nagyobb kalciumbevitelre. Megnövekedett kalciumbevitellel rendelkező étrend javasolt a megelőzés, valamint a meglévő csontritkulás és osteomalacia (a csontok lágyulása) esetén. Kalciumban gazdag étrend esetén az étkezés során elfogyasztott napi kalciummennyiség általában 1200–2000 mg naponta.
Annak érdekében, hogy az emberi test csontjai egészségesek maradjanak, táplálékunkkal kalciumot kell bevennünk. A kalcium bevitelére vonatkozó ajánlás körülbelül 1000 mg/nap. Bizonyos embercsoportoknak, például gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek, menopauzán átesőknek és időseknek valamivel magasabb lehet a kalciumigényük. Az optimális kalcium felszívódáshoz elegendő D-vitaminnak kell rendelkezésre állnia a szervezetben.
Az ételünkben található egyes anyagok gátolják a kalcium felszívódását. A foszfor - ahogyan a kolbásztermékekben előfordul - feltehetően akadályozza a kalcium felszívódását. De az oxálsav is, mint a rebarbarában, ronthatja a kalcium felszívódását. Ezeket az ételeket ezért csak korlátozott mértékben szabad fogyasztani. A fitinsav megtalálható az élelmi rostokban. Ez megkötheti a szervezetben lévő ásványi anyagokat is, és ezáltal akadályozhatja a kalcium felszívódását.
A kalciumban gazdag ételek, például sajt, író, más tejtermékek és kalciumban gazdag ásványvíz a kalciumban gazdag étrend részét képezik.
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.