Mi a kapcsolat az étrend és a rákkockázat között a PassionSant
hírek Számos tanulmány kimutatta, hogy étrendünk bizonyos típusú rákhoz kapcsolódik, például vastagbél-, mell-, nyelőcső-, prosztata- és gyomorrákhoz. Ez az asszociáció azonban nagyon összetett. Mit tudunk pontosan ?
Az élelmiszer egyrészt tartalmaz bizonyos káros anyagokat, amelyek szerepet játszhatnak a rák kialakulásában. Másrészt rengeteg olyan anyagot is tartalmaz, amelyek védenek a rák ellen, és segítenek megelőzni.
Valójában egy élelmiszer-sorozat esetében nehéz meghatározni, hogy növelik-e vagy csökkentik-e a rák kockázatát, mivel tartalmazzák egy időben hasznos tápanyagok és káros vegyszerek (tenyésztési technika, mezőgazdaság, tartósítás, feldolgozás.). Ezenkívül a cselekvés inkább az összes összetevő és a bioaktív molekula kombinációján alapul, mint egy adott elem. Végül, ha a lakossági vizsgálatok előnyöket mutatnak egy adott élelmiszer egészségére nézve, akkor is szükség van annak tudományosan történő bemutatására.
Egy tényező többek között
Az étel csak a rák egyik lehetséges kockázati tényezője. A World Cancer Research Fund adatai szerint az összes rákos megbetegedés 30-40% -át étrendi és viselkedési tényezők kombinációja okozza. Az egyik legnagyobb tényező a túlsúly. Az étrend és a testmozgás gyakran összekapcsolódik. Ezért nehéz felmérni az egyes tényezők hatásait. Az örökölt is érintett. És nagyon egészséges életet élhet, és még mindig rák alakulhat ki, bár a valószínűsége nyilvánvalóan kisebb, mint egy egészségtelen életmód esetén.
Különösen az élelmiszerekre vonatkozik.
Bizonyított kockázatok
• Túlsúly. A túlsúly és/vagy a túl nagy derékkörfogat a vastagbél, a méh, a vese, a máj és a nyelőcső rákjának ismert kockázati tényezője. Valószínűleg a petefészek, a hasnyálmirigy, a prosztata és az epehólyag rákja, valamint az emlődaganat a menopauza alatt és után.
A túlsúly és az elhízás megzavarják a hormonok és a növekedési faktorok működését, és krónikus gyulladásokat okoznak.
• Az alkohol. Az alkohol növeli a száj, a torok, a gége, a nyelőcső, a máj, a vastagbél és az emlő daganatos megbetegedéseinek kockázatát (nőknél). Ez a kockázat növekszik az alkoholfogyasztás növekedésével. Az alkohol és a dohány kombinációja különösen káros. Az alkohol és a testsúly között van egy közvetett kapcsolat is. Az alkohol a második legnagyobb kalóriaszolgáltató (7 kcal/g) a zsír (9 kcal/g) után.
• Vörös vagy feldolgozott hús. A vörös húsok, például marha-, borjú-, bárány- és sertéshús, valamint a feldolgozott húsok (deli húsok) túlzott fogyasztása elősegítheti a vastagbél- és gyomorrákot. Korlátozott bizonyítékok arra utalnak, hogy összefüggés van a vörös hús túlzott fogyasztása és a nyelőcső, a tüdő, a hasnyálmirigy és a méh megnövekedett rákja között. Végül korlátozott bizonyíték áll rendelkezésre a grillezett és füstölt húsnak a gyomorrákra gyakorolt hatására, beleértve a halakat és a fehér húsokat is.
Lehetséges kockázatok
• Só. A túl sok só valószínűleg növeli a gyomorrák kockázatát. A napi sómennyiségnek kevesebbnek kell lennie, mint 6 g (2,4 g nátrium). Egy nagyon sós termék 100 g-nál több mint 1,5 g-ot tartalmaz. Az alacsony sótartalmú termék 100 g-ban 0,3 g-ot tartalmaz.