Mi a keto istenség - Schweizer Illustrierte
A ketogén étrend így működik
Keto itt, keto ott - jelenleg nincs megkerülni az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. De mi áll valójában a háttérben? Itt vannak a válaszok a legfontosabb kérdésekre.
A keto reggeli klasszikusa: tojás és szalonna.
Mindenki a ketogén étrendről beszél. De hogyan működik pontosan? Emilie Léchot szakképzett táplálkozási szakembert kérdeztük. A holisztikus egészségügy szakembere szkeptikusan szemléli a jelenlegi tendenciát. „A keto diéta, amint a neve is mutatja, csak egy másik diéta. Tehát személy szerint nem rajongok érte. ”- mondja.
Fontosabb számára, hogy megtanuljuk megváltoztatni étrendünket olyan állandó formára, amely társadalmilag is elfogadható, és nem zár ki vagy démonizál egyetlen élelmiszercsoportot sem. Számunkra továbbra is megválaszolta a témával kapcsolatos legfontosabb kérdéseket.
Stílus: mi a ketogén étrend dióhéjban?
Emilie Léchot: A keto diéta egy rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek során a szervezet éhség anyagcserébe megy át, amelyet „ketózisnak” neveznek.
Mi történik pontosan a testben?
A klasszikus étrend mellett a szervezet a szükséges energiát szénhidrátokból szerzi be. Ha ezek már nincsenek ellátva, alkalmazkodnia kell az anyagcseréjéhez, mert a szervezetben lévő glükózkészletek legkésőbb 72 óra elteltével üresek. Ezután a zsírraktározási rendszer tartalékaira támaszkodik, mivel a máj átalakítja a zsírsavakat ketontestekké, amelyeket aztán energiatermelésre lehet felhasználni.
Mi a különbség a többi alacsony szénhidráttartalmú étrendtől?
Az egyik alacsony szénhidráttartalmú étrendről beszél, amikor a szénhidrátok aránya körülbelül 25 százalékra csökken. A keto diétával viszont a szénhidrátok aránya nem haladhatja meg a napi forgalom 5 százalékát, különben a szervezet nem léphet ketózisba. Ezenkívül a zsírtartalom körülbelül 80 százalékra nő. Az energia körülbelül 15 százaléka fehérjéből származik. A keto étrend, úgymond, az alacsony szénhidráttartalmú diéta vagy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend extrém formája.
Ennyi zsír nem árt az ereknek?
Mivel a test gyakorlatilag állandóan zsírégető üzemmódban van, amikor az éhség anyagcseréjéről van szó, kisebb a kockázata annak, hogy a zsír lerakódik az erekben, és elzárja őket. Mindazonáltal ez egy fontos pont, amelyet ideális esetben az orvosnak rendszeresen ellenőriznie kell. A zsírok minősége is fontos szerepet játszik. Jó zsírforrás a dió, az avokádó és a szabadon tartott tojás. Aki olcsó kolbásztermékeket és disznózsírt használ, soha nem tesz valami jót magának, függetlenül attól, hogy keto diétát tart-e vagy sem.
Milyen egyéb hatásai vannak ennyi zsírnak és fehérjének?
A magas zsír- és fehérjebevitel nagymértékben növeli a húgysavtermelést, ami növeli a köszvény kockázatát. Ennél a táplálkozási formánál ezért még a szokásosnál is fontosabb, hogy sok szénsavmentes vizet iszunk egész nap.
Még mindig elegendő vitamint fogyaszt?
Nem. Mivel gyümölcsöt és csak néhány zöldségfélét nem ehet, a vitaminszükséglet nem teljesül. A megfelelő készítményekkel való kiegészítés erősen ajánlott. Ugyanez vonatkozik az ásványi anyagokra is. A gyümölcsök és a teljes kiőrlésű termékek csökkent bevitele miatt hiányoznak a vitaminok és a rostok, ami hiánytünetekhez és székrekedéshez vezethet.
A keto étrendnek is vannak előnyei?
A keto étrend telítettnek érzi magát! A magas fehérje- és zsírbevitel miatt a jóllakottság érzése sokkal hosszabb ideig fennáll, és az alacsony vércukorszint-ingadozások miatt a vágyakozás megszűnik. Ezenkívül a zsírégetést erőteljesen stimulálni kell, ami gyors fogyáshoz vezet.
Ha hosszú távon megváltoztatja étrendjét keto diétán?
Nem, a keto diéta nem ajánlott hosszú távú étrendként. Ha a szénhidrátokat egyszerre több hónapon keresztül elkerülik, a test megtanulja a szénhidrátok helyes anyagcseréjét. Ezenkívül nehéz, ha nem lehetetlen a keto diéta szerint enni, ha nem akarja elhanyagolni a társasági életét és például étterembe járni.
Kinek ajánlott étrend és kinek nem?
A keto diéta csak olyan emberek számára ajánlott, akik hajlandóak valóban belemélyedni a témába. Nagyon sok időbe telik az ételek elkészítése, mivel aligha lesz esélye arra, hogy keto-barát ételeket kapjon otthonról. És neked meg kell tervezned, mit lehet enni anélkül, hogy kiesne a ketózisból, hogy ez az amúgy is nagyon egyoldalú étrend ne csökkenjen tovább. Mentálisan is fel kell készülnie, mert ezt a táplálkozási formát szociális szempontból nehéz megvalósítani.
Mi lenne egészségesebb alternatíva a gyors fogyáshoz?
A fogyásnak nincsenek egészséges módjai. A gyors fogyás szükségszerűen drasztikus intézkedésekkel jár, amelyeket ritkán vagy soha nem lehet hosszú távon végrehajtani. Sokkal fenntarthatóbb az étrend és ezáltal a testsúly lépésről lépésre történő beállítása, amíg meg nem találja egyéni ideálját.