Mi a különbség a Club Soda, Seltzer, l; szénsavas víz és tonik
Egyszerűen: a Club soda, a Seltzer, a pezsgő és a tonik különböző típusú víz .
Ezek azonban eltérőek a feldolgozási módszerek és a hozzáadott vegyületek között. Ez különböző ízeket eredményez, ezért egyesek inkább az egyik típusú szénsavas vizet részesítik előnyben, mint a másikat.
Szódavíz
A klub szóda szénsavas víz, amelyet hozzáadott ásványi anyagokkal töltöttek be. A vizet szén-dioxid vagy CO2 befecskendezésével szénsavasítják.
Néhány ásványi anyag, amelyet általában hozzáadnak a klub szódához:
- Kálium-szulfát
- Nátrium-klorid
- Dinátrium-foszfát
- Szódabikarbóna
A klubszódához hozzáadott ásványi anyagok mennyisége a márkától vagy a gyártótól függ. Ezek az ásványi anyagok enyhén sós ízt kölcsönöznek a szódabikarbóna ízének javításában.
Szódavíz
A szódához hasonlóan a seltzer is szénsavas víz. Hasonlóságaik miatt a seltzer a klubkód helyett a koktélokhoz keverhető.
A seltzer azonban nem tartalmaz hozzáadott ásványi anyagokat, ami "valódi" vízízt biztosít.
Az ásványi anyagok hiánya lehetővé teszi a seltzer ízének megváltoztatása nélküli aromákkal, például citrusfélékkel történő gazdagítását is.
A Seltzer Németországból származik, ahol természetes szénsavas vizet palackoztak és értékesítettek. Nagyon népszerű volt, így az egész világon elterjedt.
Szénsavas víz
A szénsavas vizet szénsavas ásványvíznek is nevezik.
A szódavízzel vagy a seltzerrel ellentétben a szénsavas víz természetesen szénsavas. Buborékai egy természetes szénsavas forrásból vagy kútból származnak.
A forrásvíz különféle ásványi anyagokat tartalmaz, például nátriumot, magnéziumot és kalciumot. A mennyiségek azonban attól függően változnak, hogy milyen forrásból palackozták őket.
Az FDA szerint a szénsavas víznek legalább 250 ppm oldott szilárd anyagot (ásványi anyagokat és nyomelemeket) kell tartalmaznia abból a forrásból, ahonnan palackozták.
Érdekes módon a szénsavas víz ásványianyag-tartalma jelentősen megváltoztathatja az ízét. Ezért van az, hogy a különböző márkájú pezsgőknek saját ízük van.
Egyes gyártók szén-dioxid hozzáadásával szénsavasítják termékeiket, ami még sziporkázóbbá teszi őket.
Tonik
A tonikvíz a legkülönlegesebb ízű a négy ital közül.
A szódához hasonlóan a szénsavas víz is tartalmaz ásványi anyagokat. A tonikvíz azonban tartalmaz kinint is, amely a cinchonafák kérgéből izolált vegyület. A kinin az, ami keserű ízt ad a tonikus víznek.
Érdekes, hogy a kinin a tonikus vizet is ragyogja a sötétben.
A tonikus vizet történelmileg a malária megelőzésére használták a trópusokon, ahol a betegség elterjedt volt. Abban az időben a tónusos víz lényegesen nagyobb mennyiségű kinint tartalmazott.
A kinin ma csak kis mennyiségben van jelen, hogy a tonikus víz keserű ízét adja. Ízének javítása érdekében gyakran édesítik magas fruktóz-tartalmú kukoricasziruppal vagy cukorral is.
A tonikus vizet gyakran használják koktélok alapjaként, különösen azoké, amelyek gint vagy vodkát tartalmaznak.
ABSZTRAKT: A klubos üdítő, a seltzer, az ásványvíz és a tonik mind víz. A termelés, az ásványi anyagok mennyisége vagy az adalékanyagok típusa közötti különbségek azonban egyedi ízeket eredményeznek.