Mi a különbség a hering és a hering között
A cikket Marco Eitelmann frissítette 2019. október 2-án
Függetlenül attól, hogy matjes, hering, Bismarck hering, sült hering vagy sózott hering, először is mindig pontosan ugyanaz a hal, mégpedig a nagyon gyakori "hering", latinul más néven "Clupea harengus". De mi a különbség a gyakran „holland heringnek” is nevezett hering és a „normál” hering között, és mi a különbség a Bismarck hering vagy a sózott hering között? Pontosan ezekre a kérdésekre szeretnék válaszolni a „Matjes hering” című cikkben. Kérdések vannak arról is, hogy a Matjes és a hering valójában mennyire egészséges, milyen tápanyagokat tartalmaznak, és hogy a Matjes és a hering meghízza-e Önt?
kijelzőTipp: Szeretné felszerelni kertjét vagy erkélyét virágos növényekkel, amelyek barátságosak a méhekkel, a pillangókkal és más rovarokkal szemben? Jelenleg akár 30% -ot is megtakaríthat a baldur-garten.de webhely „Akciók” részében *!
Mennyire egészséges a hering és a hering?
A hering és a hering is ugyanabból a halból készül, csak a zsírtartalom változik attól az évszaktól vagy évszaktól függően, amelyben a heringet kifogják. A hering legfontosabb egészséges és tápláló összetevői a következők:
- Zsírok (amelyeknek nagyon nagy része telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsav, lásd még az Omega 3 és az Omega 6 cikket)
- Számos fontos vitamin, különösen a B csoport, de az A és D vitamin, valamint a B12 vitamin is főleg a friss heringben található.
- A hering ugyanolyan gazdag fontos ásványi anyagokban, mindenekelőtt kalciumban, káliumban, magnéziumban és foszforban
- A hering esszenciális aminosavakat és nyomelemeket is tartalmaz, mint például réz és jód, valamint kisebb mennyiségű cink, vas és mangán.
A heringet és a heringet zsírzza?
Akár 20 százalék zsírtartalmú hering az egyik "zsíros hal". Ez kezdetben arra utal, hogy mind a heringnek, mind a heringnek híznia kell. Mérsékelten fogyasztva azonban nem ez a helyzet. A legfeljebb 20 százalékos magas zsírtartalomból, ami 100 gramm hal esetében 20 gramm zsírt jelentene, csak 3-6 gramm a telített zsírsavaknak köszönhető. A többi telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, amelyek nemcsak nagyon egészségesek, hanem mértékkel fogyasztva sem híznak meg a telített zsírsavakhoz képest, amelyeket testünk képes előállítani. Sőt, létfontosságúak, és erősítik a szív- és érrendszeri funkciókat is.
A Matjes hering kifejezés nagyon zavaróan hangzik
Gyakran hallani a kissé zavaros „Matjes hering” kifejezést. Itt semmi mást nem értünk, mint egy fiatal hering, Matjes stílust, tehát egy teljesen normális Matjes. Már a termelés előtt a hering heringet nevezheti szűz heringnek, mivel ezekből igazi matje készül. Az egyetlen rossz ember az lenne, ha ősszel a „Matjes hering” -et mondaná egy nyers heringről, mert akkor már biztosan nem szűz erre az évre.
Mi a normális hering vagy a zöld hering?
A teljesen normális nyers hering, mindenféle feldolgozás nélkül, zöld hering néven is ismert. Zöldes/kék fényes bőrét csak a pikkelyek alól kell felszabadítani, hogy könnyen elkészíthető és egészben vagy filéként fogyasztható legyen.
Mi az a bismarcki hering és hogyan készül?
A Bismarck hering kiindulási terméke egy normál hering is. Ez teljesen filézett, de a filét pillangóként dolgozzák fel, vagyis még mindig a felső uszony tartja össze. A recepttől függően, függetlenül attól, hogy milyen ecet alapul, azután pácoljuk. Sajnos a boltokban már alig találni hagyományos bismarck hering recepteket és termékeket. Legtöbbjük sok adalékanyaggal, különösen édesítőszerrel rendelkezik, amelyek közül néhány kérdéses. Hagyományosan a bizsuk hering pác csak ecetet, olajat, hagymát, mustármagot és egyéb fűszereket, valamint babérleveleket és kevés cukrot tartalmaz.
Mi az a sült hering?
A sült hering egy fej nélküli kibelezett hering, amelyet pácolás előtt paníroztak és sütöttek. Az ecetes pác receptje hasonló a Bismarck heringéhez.
Mi a sózott hering?
A sózott hering általában „teljes hering”, ezeket egy nagyon erős sóoldatba helyezik ikrával és tejjel, amelyek közül néhányat már kivettek. Megvásárolhatja „heringruhaként”, azaz filéként is. Fogyasztás előtt fontos a sózott hering megfelelő öntözése. Sótartalmuk olyan magas, hogy soha nem ehetnéd őket egyenesen a vödörből!
Mi egy üreges hering?
A heringet a szaporodás és a tojásrakás után holherringnek nevezzük. „Üresek” és többnyire nagyon lecsapoltak. Ezek a piacon a legolcsóbb heringek. Minőségi szempontból a legrosszabbak.
Következtetés:
Nem számít, hogy matjes, hering, sós hering, Bismarck hering vagy sült hering. A különbség szinte mindig csak a horgászidényben van, zsírtartalma és elkészítési módja mindig ugyanaz a kiindulási termék, az "egyszerű" hering. Például a hering zsírtartalmának legalább 12% -nak kell lennie ahhoz, hogy egyáltalán heringnek lehessen nevezni. Ennek a halnak a maximális zsírtartalma szintén nagyban változik. Szélsőséges esetekben a hering akár 25% zsírt is tartalmazhat. Ezen a ponton a természet az évszak, az éghajlat, az élelmiszer-hozzáférhetőség és a rajok egészségi állapota miatt jelentős ingadozásoknak van kitéve. A lényeg az, hogy a tekercsben hagymával hűtötten felszolgált mind a hering, mind a nyáron szépen grillezett zöld hering nemcsak nagyon jó ízű, hanem egészséges is. Sem a hering, sem a matjes hizlaló ételeket nem fogyasztják mértékkel.
További információk és további érdekes cikkek témájában:
Javaslatom az online gyógyszertárak között
Komoly, olcsó és nagyon gyorsan szállítható
Ezen kívül gyakran vannak utalványok és kedvezmények
DocMorris - Európa legnagyobb csomagküldő gyógyszertár *