Mi a különbség a szűz olívaolaj és az extra szűz olívaolaj, az Ooreka között
- "Szűz" olívaolaj: mi ez ?
- Olívaolaj: szűz vagy extra szűz ?
- Olívaolajok említés nélkül: milyen minőségű ?
Gyakran hallottad: az olívaolaj jót tesz az egészségnek, különösen a bőr számára. Még terápiás erényei is lennének.
Igaz, hogy A- és E-vitamint, valamint nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz, ami a testünk számára a legjobb.
Ennek ellenére az olívaolajpalackok címkéjén feltétlenül megfigyelte a "szűz" és az "extra szűz" jelöléseket. Mit jelentenek ezek a nevek? Kell-e szerepet játszaniuk az Ön választásában ?
"Szűz" olívaolaj: mi ez ?
Az olívaolaj beszerzésének két módja van:
- Az olajbogyókat többször megnyomhatjuk.
- Centrifugálórendszerrel is átengedhetők (az olajbogyót az olaj kinyerése érdekében nagyon gyorsan megforgatják).
Mindkét eljárás felhasználható úgynevezett "szűz" olívaolaj előállítására. Mindenesetre a "szűz" kifejezés a következőket jelöli:
- Olaj, ami volt a lehető legkevesebbet fűtötték, minden tulajdonságának megőrzése érdekében.
- A tiszta olíva lé, amelyet nem vágtak le más olajokkal.
Elviselhető a nyersanyag hevítése olaj előállításához:
- A könnyű fűtés növelheti a kitermelt olaj mennyiségét.
- Ez lehetővé teszi az olaj gyorsabb kinyerését, és ezáltal a hozam növelését.
- Az alkalmazott hőmérsékletnek azonban rendkívül mérsékeltnek kell lennie.
A "szűz" említés tehát a minőség garanciája.
Olívaolaj: szűz vagy extra szűz ?
A fő különbség a szűz olívaolaj és az extra szűz olívaolaj között az savasság szintje:
- Kiváló minőségű "extra szűz" olaj savtartalma nem haladhatja meg az 1% -ot.
- A "szűz" olajok savtartalma elérheti a 2% -ot.
- Az extra szűz olívaolajnak természetesen erősebb íze van, mint a szűz olívaolajnak.