Mi a különbség az ételintolerancia és az ételallergia között?
Gyakran összetévesztik az allergiákkal, az étel-intolerancia gyakoribb, de rejtettebb megnyilvánulásai vannak. Az allergiás reakciók az immunrendszer nem megfelelő, hiperreaktív válaszát jelentik minden egyes élelmiszer-allergénnel való találkozásra, és nagyon kis allergénmennyiséggel kiválthatók.
Ehelyett az intolerancia reakciók annak az eredménye, hogy az emésztőrendszer nem képes megemészteni bizonyos élelmiszerelveket, és a tünetek súlyossága a bevitt étel mennyiségétől függ. különböző. Az urticaria típusú viszkető kiütések az egyik leggyakoribb ok, amely a beteget az allergológushoz tereli. Bizonyos ételek elfogyasztása után jelentkező kiütések nem mindig jeleznek allergiát. Gyakran a kiváltott kényelmetlenség az étel intoleranciájának eredménye.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a világ népességének fele valamilyen ételintoleranciában szenved. Bár nagyszámú ember (körülbelül 20-25%) számol be (a legtöbb esetben tévesen), hogy allergiás egy vagy több ételre, tanulmányok kimutatták, hogy az ételallergia csak a felnőttek 1,4-2,5% -ánál fordul elő. és a gyermekek 6-8% -ában az atópiás ekcémában szenvedők gyakrabban érintettek (30-35%).
Az élelmiszer-intolerancia klinikai megnyilvánulásai
Ezek nemcsak kiütések, hanem migrénnel, szédüléssel, hasi fájdalommal, hasmenéssel vagy fordítva székrekedéssel, légszomjjal, tüsszögéssel, orrdugulással, hipotenzióval, pánikszerű tünetekkel stb. A tünetek sokfélesége néha megnehezíti okaik felismerését. Az egyik különbség a megnyilvánulások között az, hogy az allergia anafilaxiás sokkot, életveszélyes reakciót okozhat, míg az intolerancia légzési nehézségeket (hörgőgörcsök) okoz, anélkül, hogy ennyire veszélyes lenne. További különbség lehet, hogy allergia esetén a megnyilvánulások azonnaliak, míg intolerancia esetén akár 24 óra elteltével is beállhatnak.
Az ételallergia immun-közvetített túlérzékenységi mellékhatás az ételre. Ezek reprodukálhatóak és egy bizonyos trophallergénnek való kitettség eredményeként fordulnak elő. A felnőttkori allergiában inkriminált ételallergének a földimogyoró (a halálos anafilaxia fő oka), diófélék, földimogyoró, halak, puhatestűek és rákok. A tojásra, tejre, szójára és búzára adott reakció általában felnőttkorban oldódik meg.
Élelmiszer- és pollenallergia
A 2. osztályba tartozó élelmiszer-allergének növényi eredetű fehérjék, általában termolabilisak, és jelentős keresztreakciót mutatnak a pollennel, amely helyzetben az ételallergia, általában orális allergiás szindrómaként jelentkezik, az aeroallergének iránti légzőszervi szenzibilizáció következménye. A nyírfavirág (Betula verrucosa), a Corylus avelana fa gyümölcse (mogyoró), az Apiaceae növényi növény (sárgarépa, zeller), a Fabaceae (szója, földimogyoró), a Rosaceae család gyümölcsei (alma, körte, sárgabarack, őszibarack) között keresztreaktivitás tapasztalható., cseresznye, szilva, szeder, eper). A felnőtteknél gyakrabban fordulnak elő orális allergiás szindrómák, amelyek enyhe tünetekkel, például ajaködémával, a szájüreg ödémájával jelentkeznek, de a klinikai kép anafilaxiás sokkvá is alakulhat. Általában ez a fajta válasz hosszan tartó és egy életen át tarthat.
Mit kell tenni ételallergia esetén?
Az ételallergiák kezelésének alapja az inkriminált ételallergének - eliminációs diéták elkerülése. Az ételallergia helyes diagnózisa elengedhetetlen. Ha a diéták táplálékhiányt okozhatnak, étrend-kiegészítőkre van szükség. A kilakoltatási étrend alkalmazásáról csak az allergológussal együtt szabad dönteni, miután egy bizonyos étel és az allergiára utaló tünetek közötti kapcsolat helyes.
A komplex készítményekben található "rejtett" ételeket szintén el kell kerülni, ezért a kereskedelmi termékek címkéit alaposan el kell olvasni, hogy időben észlelhessük az élelmiszer összetevőinek való kitettség kockázatát, amelyekre a beteg allergiás. Az allergiát meghatározó táplálék nélküli étrend az allergiás balesetek elkerülésére vezet, de úgy gondolják, hogy ez lehetővé teszi az étel tolerancia telepítését is. Így változó időtartamok után, amikor a szenzibilizáló ételt nem fogyasztották el, az az étrendbe visszavezethető, függetlenül attól, hogy milyen ételről beszélünk (tej, tojás, búza stb.).