Mi a különbség az extra szűz olívaolaj és a szűz olívaolaj között Le blog de l; Olaj d;

Gyakran előfordul, hogy elakad az olajosztály előtti szupermarketben, mert a választás annyira fontos. Az összes megnevezés és felekezet között elveszett vagy. Az extra szűz olívaolaj és a szűz olívaolaj hírnevet szerzett magának, de mi a különbség ?

Mi a szűz olívaolaj ?

A szűz olívaolajat a más olívaolajokkal nem vágott olaj. Tiszta olívaolaj. Az úgynevezett szűz olívaolaj olyan olívaolajra is utal, amelyet kevéssé hevítettek annak érdekében, hogy a legjobban megőrizzék tulajdonságait. Az olívaolajokat néha melegítik, hogy az olajat gyorsabban és nagyobb mennyiségben nyerjék ki. A "szűz" kifejezés azt jelzi, hogy az olaj a lehető legkevesebb melegítésen ment keresztül az olajgyártási fázisban, így ez garantálja a minőséget.

Olívaolaj: szűz vagy extra szűz?

Az extra szűz olívaolaj (vagy extra szűz) minősítéséhez az olívaolajnak első hidegen sajtolásból kell származnia, vagyis csak mechanikai eljárásokkal nyerhetők ki, vegyi anyagok vagy hő felhasználása nélkül.

Még akkor is, ha a termelők nyereségessége alacsonyabb (az olajnak csak 85% -a nyerhető ki), a hidegsajtolás jobb ízminőséget garantál, amire a fogyasztók gyakran vágynak.

Míg az olajbogyót egykor fahordókba préselték, most hidraulikus szivattyúk végzik a munkát. Ez nem változtat azon a tényen, hogy az olajbogyókat szedés után nagyon gyorsan le kell préselni, különben utóbbi oxidációja megváltoztatja az olaj végső ízét.

---