Mi a legjobb kenyér az egészségre
A kenyér hízik. Ki ne hallotta volna ezt az állítást? Nehéz azonban elkerülni a hagyományos bagettet, amely Franciaország szimbóluma. Könnyen fogyasztható kísérőként étkezés közben vagy pirítósban reggelire. Még ha ez kenyérevést is jelent, akkor sem démonizálhatja, hanem jól dönthet.
Válassza ki a megfelelő kenyeret a pékségben
Ha odafigyel az egészségére, akkor biztosan tudja, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátoznia kell az ipari termékeket. Tehát elfelejtjük a szendvics kenyeret és a kétszersültet a szupermarketről, nagyon magas glikémiás indexgel, a gyors cukrok koncentrációja miatt. Jobb enni egy pékségben vásárolt kenyeret (ráadásul ez a helyi gazdaságot is működőképessé teszi).
Igen, de tessék: nehéz eligazodni a péknél a sokféle bagett választékban. Tekintsük át az ott található különféle kenyérfajtákat és azok tápértékét:
fehér kenyér
Paradox módon a fehér kenyeret Franciaországban fogyasztják a legjobban, táplálkozás szempontjából pedig a legkevésbé érdekes. Valójában az ebédidőben vásárolt klasszikus bagettek nagyon kevés rostot tartalmaznak, és magas a glikémiás indexük. Ez azt jelenti, hogy néhány órával étkezés után a vércukorszint emelkedését okozzák. A szervezet megpróbálja ellensúlyozni a híres inzulin felszabadításával ... A fehér kenyér ezért nem ajánlott mindazoknak, akik odafigyelnek az alakjukra és az egészségükre, mert ez a cukor utáni vágyakozás és vágyakozás jelentős kockázatával jár.
Ha valóban nem nélkülözheti a fehér kenyeret, akkor inkább az úgynevezett „hagyományos” bagetteket részesítse előnyben. Nem tartalmaznak élelmiszer-adalékanyagokat, és jobb minőségű lisztből készülnek.
rozskenyér
A rozskenyér táplálkozási szempontból sokkal érdekesebb, mint a fehér kenyér. A rozsliszt vasat, káliumot, rostot, vitaminokat tartalmaz ... Glikémiás indexe meglehetősen alacsony.
Teljes kiőrlésű kenyér
A teljes kiőrlésű kenyér valószínűleg a legjobb választás az egészségére és az alakjára. A búzacsíra borítékát egészben hagyták, ezért rengeteg vitamint, ásványi anyagot, rostot, antioxidánsokat tartalmaz ... Ezenkívül a teljes kiőrlésű kenyér glikémiás indexe jóval alacsonyabb, és így segít korlátozni a kenyér cukorszintjét vér.
Gabonakenyér
Minden a pék által kínált gabonakenyéren múlik. Ha egy fehér kenyérről van szó, néhány napraforgómaggal, lenrel és rozssal megszórva, akkor az érték korlátozott. A gabonafélékben gazdag jó teljes kiőrlésű kenyér sokkal jobb lehetőség. A magok többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek kiváló szív- és érrendszeri egészséget biztosítanak.
Gluténmentes kenyerek
A fehér kenyerek búzából készülnek, gazdag gluténben. Akár glutén intoleranciája van, akár javítani szeretné emésztését, érdekes a lisztek variálása.
A hajdina kenyér gluténmentes, tápanyagokban és rostokban gazdag. Másrészt glikémiás indexe meglehetősen magas.