Mi a paleo diéta; Uram és asszonyom konyhája mindenkinek

Hallottál már a paleo diétáról, és tudni akarod, mi ez? ez a cikk itt található, hogy megválaszolja kérdéseit.

A paleolit étrend, a paleolit étrend olyan divatos étrend, amely kizárólag vagy túlnyomórészt olyan élelmiszerek fogyasztását igényli, amelyekről úgy gondolják, hogy az emberek a paleolitikum alatt az egyetlen rendelkezésre álló vagy fogyasztott élelmiszer.

Fő érv

A modern ember nem teljesen alkalmazkodik a magas gabonaszemű étrendhez, nem beszélve a mai erősen feldolgozott élelmiszerekről.

Eredet és elv

A paleo étrendet nagyon eltérően értelmezik, de általában zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, gyökereket és húst tartalmaz, és általában kizárja az olyan ételeket, mint a tejtermékek, gabonafélék, cukor, hüvelyesek, feldolgozott olajok, só, alkohol vagy kávé. Az étrend nemcsak a feldolgozott élelmiszerek, hanem az olyan élelmiszerek elkerülését is magában foglalja, amelyeket az emberek a neolit forradalom után kezdtek el fogyasztani, amikor az emberek a vadászó-gyűjtögető életmódról az ülő mezőgazdaságra váltottak. . A diéta ötletei Walter Voegtlinnek tulajdoníthatók, és Loren Cordain legjobban eladott könyveiben népszerűsítették őket.

A paleo étrend az egészség javításának egyik módja. E diéta követése kimutatta, hogy javítja a testösszetételt (zsír- és izomtömeg) és az anyagcsere-hatásokat a tipikus nyugati étrendhez vagy a nemzeti táplálkozási irányelvekben ajánlott étrendekhez képest.

Adrienne Rose Johnson szerint az a gondolat, hogy a primitív étrend felülmúlta a jelenlegi étkezési szokásokat, még az 1890-es évekre nyúlik vissza olyan írókkal, mint Dr. Emmet Densmore és John Harvey Kellogg. Densmore azt hirdette, hogy „a kenyér a halál botja”, míg Kellogg egy olyan étrendet szorgalmazott, amely keményítőtartalmú és gabonaételeket tartalmazott. A paleolit étrend ötlete Walter Voegtlin gasztroenterológus 1975-ös könyvére vezethető vissza, amelyet 1985-ben Stanley Boyd Eaton és Melvin Konner fejlesztett ki, és Loren Cordain népszerűsítette A paleo diéta című könyvében. A "Barlanglakó étrend" és a "Kőkori étrend" kifejezéseket is használják, csakúgy, mint a Paleo Dietet, a Cordain védjegyét. .

2012-ben a paleolit étrendet az étrend egyik "legújabb trendjének" nevezték, a diétás könyvek népszerűsége alapján. 2013-ban a diéta volt a legkeresettebb a fogyás módszerére a Google.

Az étrend azt ajánlja, hogy csak olyan ételeket fogyasszon, amelyekről feltételezhető, hogy a paleolitikum számára elérhetők, de ezeknek az élelmiszereknek a megértése nagyon eltérő, és a kísérő vita folyamatban van.

Cordain 2002-es könyvében a paleo-étrend eredeti leírásában a lehető legnagyobb mértékben az étkezést szorgalmazta, mint a paleolitikum, ami azt jelentette:

A tenger gyümölcseiből és a sovány húsból származó napi kalória 55% -a egyenletesen elosztva
A gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból származó napi kalória 15% -a
nincs tejtermék, szinte semmi gabona (Cordain ezt "paleolit nép" "éhínséges táplálékaként" írta le), sem hozzáadott sót, sem hozzáadott cukrot
Az étrend magában foglalja nemcsak a modern feldolgozott élelmiszerek, hanem azoknak az ételeknek a elkerülését is, amelyeket az emberek a neolit forradalom után kezdtek el fogyasztani.

A tudományos szakirodalom általában a "paleo táplálkozási modell" kifejezést használja, amelyet különféle módon írtak le:

Zöldségek, gyümölcsök, diófélék, gyökerek, hús és belsőségek
zöldségek (beleértve a gyökérzöldségeket is), gyümölcsök (beleértve a gyümölcsolajokat is, pl. olívaolaj, kókuszolaj és pálmaolaj), diófélék, hal, hús és tojás, a tejtermékek, gabonaalapú ételek, hüvelyesek, kiegészítő cukor és ipari táplálkozási termékek kivételével finomított zsírok és finomított szénhidrátok) kerülik a feldolgozott ételeket, és ragaszkodnak a zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak, tojás és sovány hús fogyasztásához

Egészségügyi hatások

Az étrend részeként olyan magokat fogyasztanak, mint a dió.

A Paleo-étrend azon szempontjai, amelyek kevesebb feldolgozott étel, valamint kevesebb cukor és só fogyasztását javasolják, összhangban vannak a szokásos étrendi tanácsokkal. A paleo diéták bizonyos hasonlóságot mutatnak a hagyományos étrendekkel, például a mediterrán étrenddel, amelyről kiderült, hogy egészségesebb, mint a nyugati étrend. A paleo étrend betartása azonban olyan táplálkozási hiányosságokhoz vezethet, mint a D-vitamin és a kalcium, ami viszont hátrányosan befolyásolhatja a csontok egészségét; emelheti a halevésből származó toxinok bevitelének kockázatát is.