Mi a pulykacomb, mi a pulykameghatározás, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

angol: Pulyka láb
Francia: Cuisse de dinde
olasz: Coscia di tacchino
spanyol: Pierna de pavo

Tartalomjegyzék

  • pulyka láb
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

árutudomány élelmiszer-tudomány

Mikor pulyka láb a pulyka combjának és alsó lábának izmaira, csontjaira és bőrére utal. A nagy állatok combjai gyakran vannak Alsó láb és Comb osztva, és ilyenként is kínálják az üzletekben.

A pulykacomb húsa sötétebb és erősebb ízű, mint a pulykamell könnyű húsa. 21% fehérjét tartalmaz, és körülbelül 8% zsírtartalmú, nem olyan sovány, mint a mellé. Ideális hengerelt pulykasültek elkészítéséhez (laza csontokkal) vagy dinszteléshez.

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Pulyka láb: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 114/479
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 20,50 g
Víz: 74,70 g
Zsír: 3,60 g
MFU: 1 g
Koleszterin: 75 mg

Pulyka láb: vitaminok
Retinol: * µg
Tiamin: 0,09 mg
Riboflavin: 1,18 mg
Niacin: 4,70 mg
Piridoxin: * mg
Aszkorbin: * mg
Tokoferol: 1,20 mg

Pulyka láb: ásványi anyagok
Nátrium: 86 mg
Kálium: 289 mg
Kalcium: * mg
Foszfor: * mg
Magnézium: 17 mg
Vas: 2 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

Minden nyilatkozat garancia nélkül!

Összegzés és rövid információk

  • A pulyka láb alsó és felső lábszárból áll
  • A pulykacomb alkalmas tekercssült, pulykahússült elkészítésére
  • A pulykacomb akár 21% fehérjét tartalmaz
  • A pulykacomb legfeljebb 8% zsírt tartalmaz
  • A pulyka láb baromfi
  • A pulyka láb a pulyka része

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.

Az élelmiszer-adalékanyagok enciklopédiája

Élelmiszer-adalékok. Mindenki számára, aki többet szeretne tudni az adalékanyagokról. Átfogó útmutató és referenciamunka több mint 600 oldalon, több mint 2800 kulcsszóval, E-számmal, az élelmiszer-adalékanyagok nevével és szinonimájával, valamint az adott adalékanyagok angol, francia, olasz és spanyol fordításával. Ez a lexikon a legfontosabb információkat tartalmazza a jelenleg releváns adalékanyagokról, és funkcionális osztályokba, előállításra, felhasználásra, törvényi korlátozásokra, maximális mennyiségekre és felhasználási feltételekre, valamint egészségügyi szempontokra osztja. A lexikon kiegészül a nanoélelmiszerek, a lágyítószerek extráival és az adalékanyagok listájával, amelyek esetében: A géntechnológia felhasználása lehetséges az előállításban, megengedett az ökológiai élelmiszerekben és állati eredetű lehet.