Mi a quinoa és hogyan vezethetjük be az étrendben - édes zöld világítótorony
1. Technikailag a quinoa nem gabona, hanem álgabona. Más szavakkal, valójában egy magot készítenek és fogyasztanak, hasonlóan a gabonához.
2. Noha évezredek óta fogyasztják Dél-Amerikában, a quinoa Európában csak néhány évvel ezelőtt vált divatossá, és még a "superfood státuszt" is elérte.
3. Az első említésre méltó mutató az, hogy ez a mag - quinoa - Nagyon könnyű bekerülni étrendünkbe. Ízletes, sokoldalú és nagyon könnyen kombinálható sok ételrel. Itt megtalálhatja az általam kipróbált receptek egyikét ... egyszerűen fantasztikus és nagyon egyszerűen elkészíthető !
4. Fontos, hogy öblítse le vízzel a szaponin eltávolítása érdekében, amely a mag külső rétegén található és keserű ízű lehet.
5. A quinoát a legtöbb egészséges élelmiszerboltban, sőt számos szupermarketben is megvásárolhatja.
6. A rövid főzési idő miatt 20-30 perc alatt készen áll a "megragadásra".
7. Nem genetikailag módosított, gluténmentes és általában szerves.
8. A 2013-as évet az Egyesült Nemzetek Szervezete valójában „Quinoa Nemzetközi Évének” nevezte, amely nyilatkozat magas tápértékén és a globális élelmezésbiztonsághoz való hozzájáruláson alapszik. A NASA kutatói a quinoát a világűrben termesztendő megfelelő növénynek tekintették. Ennek oka a magas tápanyag-tartalom, a könnyű használat és a könnyű termesztés.
9. A quinoa háromféle: fehér, vörös és fekete . Minden változat jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a testen.
Ön érzékeny a gluténra?
A gluténmentes étrend mindaddig egészséges lehet, amíg természetesen gluténmentes ételeken alapul. Problémák merülnek fel, ha az emberek gluténmentes ételeket fogyasztanak finomított keményítős ételek helyett. Ezek az ételek nem jobbak gluténtartalmú társaiknál, mert nagyon gyorsan növelik az inzulinszintet, egyensúlyhiányt okozva a szervezetben.
Quinoa-nak van egy alacsony glikémiás index, A cukorbetegségben szenvedők étrendjében ajánlom. A gluténmentes étrend megfelelő összetevőjeként alkalmazható azok számára, akik lemondani akarnak a kenyérről és a tésztáról.
Tanulmányok kimutatták, hogy tipikus gluténmentes összetevők, például finomított tápióka, burgonyakeményítő, kukorica- és rizsliszt helyett quinoát használva nem növeli a vércukorszintet mint a többi helyettesítő.
Megtalálja a képen feltüntetett receptet itt 🙂
Mit tartalmaz a quinoa?
- Teljes fehérje, minden esszenciális aminosavat tartalmaz . Emiatt kiváló fehérjeforrás. Sokkal fehérjében gazdagabb, mint a legtöbb gabona. Körülbelül 8 gramm fehérjét kap egy csésze quinoában.
- Különleges gazdag magnéziumban, egy csésze quinoa, amely az ajánlott napi adag körülbelül 30% -át teszi ki.
- A quinoa vasat tartalmaz. A vas segít fenntartani a vörösvértesteket, és ez az alapja a hemoglobinképződésnek. A vas oxigént szállít egyik sejtből a másikba, és oxigént juttat az izmokhoz, hogy segítsen nekik összehúzódni. A vas az agy működését is fokozza, mert az agy oxigénünk körülbelül 20% -át a vérből veszi fel.
- Az egyik táplálkozási előny az az egészséges zsírok magas szintje. A quinoa körülbelül 4 g zsírt tartalmaz csészénként. Transzzsírokat nem tartalmaz. A quinoában található zsír körülbelül 25% -a olajsav, egészséges egyszeresen telítetlen zsír és 8% -a alfa-linolénsav, a növényekben található omega-3 típus. Az alfa-linolénsav (ALA) kimutatták, hogy csökkenti a szívrohamok okozta halálozás kockázatát. A zsíregyensúly elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz.
Az ALA-ban gazdag étrend a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésében is segíthet. Az ALA az asztmában szenvedők számára is hasznos, csökkenti a tüdő gyulladását és javítja a tüdő működését.
ellenjavallatok:
Vegye figyelembe, hogy tartalmaz egy nevű anyagot is fitinsav ami csökkenti a kalcium és a vas felszívódását a belekben. A főzés előtti áztatással, forralással és/vagy csírázással azonban csökkenthetjük a fitinsav-tartalmat.
A quinoa meglehetősen magas oxalát-tartalommal rendelkezik, amelyek csökkentik a kalcium felszívódását, és problémákat okozhatnak néhány, visszatérő vesekőben szenvedő ember számára.