Mi a Schweizer Illustrierte klíma diéta

Éghajlati étrend: Megmenthetjük-e a világot evéssel?

A kutatók kidolgozták az ideális étkezési tervet: Ennek javítania kell az egészséget és védenie kell a környezetet. Ehhez át kell gondolnunk az étkezést és az élelmiszertermelés kiigazítását.

diéta

Pontosan mérlegelve: Ez a napi menü ideális összetétele.

Amit eszünk, nemcsak az egészségünkre, hanem a környezetre is hatással van. 16 ország kutatói ezért a Lancet szakfolyóiratban olyan menüt mutattak be, amely állítólag jó nekünk, embereknek, de az éghajlatnak is. Tény: A világszerte tapasztalható túlsúly következtében megnő a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák kockázata.

A kutatók legfontosabb étkezési ajánlásai a hús és a cukor fogyasztásának felére csökkentése, valamint a zöldségek és gyümölcsök megduplázása.

"Egészségügyi szempontból úgy gondolom, hogy az éghajlati étrendnek van értelme",

mondja dr. David Fäh, táplálkozási szakember és a Berni Alkalmazott Tudományegyetem oktatója.

Pontosabban, a napi menü így néz ki:

  • 7 gramm sertéshús
  • 7 gramm marha vagy bárány
  • 29 gramm baromfi
  • 28 gramm hal
  • 13 gramm tojás
  • 30 gramm extra cukor
  • 550 gramm gyümölcs és zöldség, ebből csak 50 gramm keményítőtartalmú fajta
  • 230 gramm teljes kiőrlésű termék, például rizs, búza vagy kukorica
  • 125 gramm lencse, dió és borsó
  • 250 gramm tejtermék
  • 50 gramm olaj és zsír

"A specifikációk meglehetősen kivitelezhetőek" - mondja dr. Képes „Természetesen nehéz lesz az extrém húsbarátok számára. De csak a lakosság 10-15% -át teszik ki. Svájcban már egyértelműen haladunk ebben az irányban. Azt hiszem, csak idő és generációváltás kérdése, mielőtt megváltoznának étkezési szokásaink. "

Az élelmiszer-termelésnek változnia kell

A menü mellett a kutatók szerint az élelmiszer-termelésnek is változnia kell: A világ szárazföldi területének 40, a felhasznált édesvíz 70 százalékát emészti fel. A diéta célja, hogy mindenkit egészségesen tápláljon a természet pusztítása nélkül.

Hogyan látja az éghajlati étrendet? Megvalósítható, vagy túl nehéz végrehajtani?