Mi a skandináv étrend, az új típusú ételek, amelyek elbűvölik a világot
A skandináv étrend a szakemberek szerint az egyik legjobb lenne. Olyan ételeket tartalmaz, mint hal, bogyók és gyökerek.
Az északi étrend olyan országokra jellemző, mint Norvégia, Svédország, Finnország, Dánia és Izland. Eddig az egészséges táplálkozás ideálját a mediterrán étrend képviselte, amely növényi élelmiszerekből áll, de alacsony fehérjetartalmú is, például csirke és hal. Az Egészségügyi Világszervezet szerint mindkét diéta csökkenti a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az északi étrend olyan ételeket tartalmaz, mint a zsíros hal (például lazac és hering), bogyók, gyökerek (pl. Burgonya és sárgarépa), diófélék, hüvelyesek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és teljes kiőrlésű gabonák. Sőt, az erősen feldolgozott élelmiszerek (chips és cukorka) és a magas zsírtartalmú húsok (például kolbász és sonka) nem tartoznak ide.
Lauren Antonucci táplálkozási szakember, aki a Nutrition Energy igazgatója, elmondta, hogy az északi étrend gyökerei a Balti-tenger diéta piramisában rejlenek. 2004-ben megjelent a "skandináv diéta" kifejezés.
Az ilyen típusú étrend és a mediterrán térség közötti fő különbség az előnyben részesített olaj. A mediterrán étrend teljes mértékben felhasználja az olívaolajat, míg a skandináv étrend a repceolajat részesíti előnyben.
"A repceolaj csökkentheti a rossz LDL-koleszterinszintet és a szívbetegségek vagy a szívroham kockázatát" - mondta Ryan Maciel, cambridge-i táplálkozási szakember. Sőt, ez az olaj javíthatja a szív egészségét.
Az északi étrend másik előnye, hogy segít a fogyásban. A teljes kiőrlésű gabonák segítenek ebben a folyamatban. A gyümölcsök, zöldségek és gabonák kombinációja elősegíti az emésztés egyszerűségét.
Ha el akarja kezdeni a skandináv stílusú étkezést, Antonucci táplálkozási szakember szerint jó alaptermékeket készíteni, mint például: bogyók, sárgarépa, burgonya, paszternák, cékla, brokkoli, spenót, bab, zab, rozs, búza, repceolaj, hal, tojás, dió és mag.