Mi a spratt, mi a sós vizű halak meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

Tudományos név: Sprattus sprattus
angol: Spratt
Francia: Spratt, MпїЅlette, Menuise
olasz: Spratto
spanyol: Espadin

Tartalomjegyzék

  • Spratt
  • Spratt: Hozzávalók
  • Spratt: felhasználás
  • dagad

halak

A spratt sósvízi hal, a heringszerű halcsaládhoz tartozik (zool.: Clupeiformes). Hosszú, ovális keresztmetszetű teste egyértelmű hasi gerincvel rendelkezik. Sima, részben bronzszínű, részben ezüstös kopoltyúfedéllel és keskeny zsíros fedélű szemekkel rendelkezik. A spratt háta sötétkék-szürke, szinte antracit színű, és a szélek felé fokozatosan ezüstössé válik. Oldalvonal nem látható. A sprattok 16,5 cm nagyságúra nőnek, és megtalálhatók az Atlanti-óceán északkeleti részén, az Északi és a Balti-tengeren, a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren.

Spratt: Hozzávalók

A spratt zsíros hal, ehető halhúsban 16–17% zsír van. Különösen gazdag fehérjékben és D-vitaminban. A sprattok jelentős mennyiségű kálium, vas, cink és jód ásványi anyagot is tartalmaznak.

Spratt: felhasználás

Az északi tartományban a sprattokat többnyire konzerv élelmiszerekké dolgozzák fel. A sprattok különösen alkalmasak a dohányzásra, mivel magas, akár 17% -os zsírtartalommal rendelkeznek. A füstölt sprattok főleg Kiel spratt Szerzett nemzeti tudatosság. Név alatt szardella vagy. Gyógynövényes spratt A boltokban fűszeres mártásokban pácolt sprattokat kínálnak. Legjobb friss, vajas fekete kenyérrel szolgálják fel. Déli elterjedési területén a sprattot frissen vagy sózva is értékesítik. A spratt húsának finom íze van, és rántva, de különösen pörkölve és grillezve igazi csemegévé fejlődik.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Christian Teubner, Ralph Bürgin, Holger Hofmann, Prof. Dr. Kurt Lillelund, Anton Mosimann, Dr. Fritz Terofal, dr. Michael Türkay: Tengeri fogások: Szakácskönyv és halak és tenger gyümölcseinek szótára. Gräfe és Unzer, 1998 »
  • Udo Pini: Az ínyenc kézikönyv. Ullmann, 2000 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.

Az élelmiszer-adalékanyagok enciklopédiája

Élelmiszer-adalékok. Mindenki számára, aki többet szeretne tudni az adalékanyagokról. Átfogó útmutató és referenciamunka több mint 600 oldalon, több mint 2800 kulcsszóval, E-számmal, az élelmiszer-adalékanyagok nevével és szinonimájával, valamint az adott adalékanyagok angol, francia, olasz és spanyol fordításával. Ez a lexikon a legfontosabb információkat tartalmazza a jelenleg releváns adalékanyagokról, és funkcionális osztályokba, előállításra, felhasználásra, törvényi korlátozásokra, maximális mennyiségekre és felhasználási feltételekre, valamint egészségügyi szempontokra osztja. A lexikon kiegészül a nanoélelmiszerek, a lágyítószerek extráival és az adalékanyagok listájával, amelyek esetében: A géntechnológia felhasználása lehetséges az előállításban, megengedett az ökológiai élelmiszerekben és állati eredetű lehet.