Mi a teendő a tofu hírekkel PETA France

Feladva: 2018. november 28., 9:50 Cyril E

A tofu fehérjében gazdag és sokrétű ázsiai eredetű étel, amely különösen érdekes a vegán főzésben. Ebben a cikkben megtalálja a tofu elkészítésének 3 parancsolatát, az elkészítés 5 legjobb módját, a kipróbálandó tofu 3 változatát és a tofu 3 „unokatestvérét”.

A 3 parancsolat a tofu elkészítéséhez

Minden tofus nem egyforma. Nem beszélve az olyan tofusokról, mint a füstölt tofu vagy a selymes tofu, még a „normális” tofu is változó. Vannak nagyon kemény vagy nagyon puha tofu, szobahőmérsékleten tartható tofu és friss tofu. Keresse meg a receptjeihez és ízléséhez illő tofut. A rántott tofuhoz válasszon egy kissé lágyabb tofut, a ropogós tofuhoz pedig inkább kemény tofut.

Készítsük el a tofut

Vegye ki a tofut a csomagolásból, és távolítsa el a folyadékot. Vágja le a tömböt az Ön által követett recept szerint (például szeletekre vagy kis kockákra, vagy akár szét is morzsolhatja).

Ha több ideje van, öntsön forró sós vizet a tofu darabokra, és hagyja 15 percig ülni. Ez megváltoztatja a fehérjék szerkezetét a felszínen, és ropogós héjat hoz létre.

És bár nem kell annak lennie, ha perfekcionista vagy, akkor a legjobb, ha a tofut összenyomod. A tofut levében tárolják, és szivacsként szívják fel. Ha a víz a tofuban marad, a pác nem tud optimálisan behatolni, és a serpenyőben való főzés kevésbé egyszerű. Csavarja be a tofut egy tiszta konyharuhába vagy papírtörlőbe, és töltsön bele valami nehéz dolgot, például egy csomag lisztet vagy egy szótárat, amelyet már nem használ. Hagyja legalább 15 percig ülni.

Fűszerezzük a tofut

A tofu lényege az, hogy minden ízét felszívja, amit ad. Nem számít, hogy főzés előtt vagy után fűszerez-e. Ne spóroljon a fűszerekkel, és hagyja, hogy a kreativitás szabadjára fakadjon. A tofu jó sima lehet, csak szójaszósz vagy húsleves, erősen chilivel vagy forró mártással fűszerezve, ajvarban, vörös vagy zöld curryben, olasz fűszerekben, mogyorószósszal vagy tahinivel, fokhagymával vagy hagymával, kurkuma vagy fekete só stb. . De kerülje az olaj alapú pácokat. A víz és az olaj nem keverednek jól, és még egy jól kinyomott tofu is tartalmaz vizet. Olaj helyett használjon kevés ecetet, citromlevet, húslevest, szójaszószt vagy kevés vizet a fűszerkeverékhez.

Gyakorlati tipp: ha a tofut visszazárható dobozban pácolod, a pác és a tofu jellegétől függően néhány napig hűtőszekrényben tarthatod. Így a tofu jól felszívja a pácot, és akkor mindig készen áll a pácolt tofu. !

Az 5 legjobb módszer a főzéshez

Egy serpenyőben egyszerűen melegítsen egy kis olajat (kókusz- vagy szezámolaj, olívaolaj vagy más növényi olaj), majd barnítsa meg a tofut a fűszerekkel. Ha zöldségeket szeretne hozzáadni, először vegye ki a tofut a serpenyőből. Készítsük elő a zöldségeket és a mártást, és közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a tofut.

Kenyér

A tofu remekül ízlik, amikor először szójakrémbe mártja, majd egy kevés zsemlemorzsába vagy szezámmagba forgatja. Eredetibb, próbáljon ki egy rappelt kókuszreszeléket.