Mi a titka; egy sikeres pizza
Mi a sikeres pizza titka? Legtöbbje a tésztában található. A lisztnek magas a gluténszintje, ami lehetővé teszi a tészta rugalmasságát. A gyúrást és a pihenési fázist nem szabad elhanyagolni. A sütést illetően a sütőnek elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy kívül ropogós legyen, és belül puha.
Az olasz konyha nagy klasszikusa, a pizzát mindenki szereti. Ha otthon szeretné csinálni, és kíváncsi a sikerének titkára, keresse meg az alábbi tanácsokat és tippeket a megvalósításához.
A pizza összetevőinek megválasztása
A sikeres pizza titka mindenekelőtt az összetevők megválasztásában rejlik. A tésztának megfelelően kell kelnie, puhának és rugalmasnak kell lennie. Ezért célszerű minőségi liszttel elkészíteni, ebben az esetben lisztben gazdag lisztet. Tehát lehetőleg használjon T45 típusú lisztet, zabpelyhet vagy akár Manitoba lisztet.
További összetevőként élesztő van. Nem szabad túl sokat tenni. Így 500 gramm liszt esetében a helyes arány 5 gramm élesztő, ha száraz, és 8 gramm, ha friss. Ha vízről van szó, válasszon forrás- vagy ásványvizet. Ahhoz, hogy a tésztának egy kis íze legyen, válasszon olívaolajat.
A pizza tészta elkészítése
A pizza elkészítése döntő lépés az utóbbi sikerében. Az összes hozzávalót összekeverve a tészta összegyúrásával kezdődik. Ez utóbbi legyen rugalmas és sima. Ha a gyúrás robotban végezhető, ha megfelelő horgai vannak, akkor a kézzel elért eredmény jobb. Ez a munka fájdalmas lehet az alkar számára, de legalább tizenöt percig kell elvégezni.