Mi a vaddisznó hát, mi a szőrvad meghatározása, termékismeret, élelmiszer-tudomány
Tartalomjegyzék
- Vaddisznó vissza
- Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
- dagad
A Vaddisznó nyerge a vaddisznó része. Húsa rövid szemcsés. A kereskedelemben mind az egész Vaddisznó nyereg amely mindkét gerinccsigolyából és csípőből álló zsírból áll, valamint a Chop szál felajánlott. A karajszál a gerinc mentén osztott vaddisznónyereg. Általános szabály, hogy a hát alsó részén található filéket eltávolítják a nyeregből és a karajból, és külön értékesítik.
A nyerget vagy egy darabban sütik, vagy T-csontos steakbe fűrészelik. A karaj egészben is megsüthető, vagy apróra vágható. A meglazult és párosított vaddisznó nyeregből steakeket vágnak ki. A felső zsírréteget el kell távolítani, különösen, ha a vad idősebb állatból származik, vagy már régóta felakasztották.
Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
Vaddisznó nyerge: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 109/457
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: * g
Élelmi rost: * g
Fehérje: 19,5 g
Víz: 75,86 g
Zsír: 3,38 g
MFU: 0,179 g
Koleszterin: 65 mg
Vaddisznó nyerge: vitaminok
Retinol: 8 ug
Tiamin: 0,1 mg
Riboflavin: 0,2 mg
Niacin: 5,1 mg
Piridoxin: 0,4 mg
Aszkorbin: * mg
Tokoferol: 5,1 mg
Vaddisznó nyerge: ásványi anyagok
Nátrium: 94 mg
Kálium: 395 mg
Kalcium: 10 mg
Foszfor: 167 mg
Magnézium: 22 mg
Vas: 02 mg
Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
Minden nyilatkozat garancia nélkül!
dagad
- Christian Teubner, Olgierd E. J. gróf Kujawski, Siegfried Scholtyssek: A nagy könyv a vadakról és a baromfiról. Gräfe és Unzer, 2001 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.
Az élelmiszer-adalékanyagok enciklopédiája
Élelmiszer-adalékok. Mindenki számára, aki többet szeretne tudni az adalékanyagokról. Átfogó útmutató és referenciamunka több mint 600 oldalon, több mint 2800 kulcsszóval, E-számmal, az élelmiszer-adalékanyagok nevével és szinonimájával, valamint az adott adalékanyagok angol, francia, olasz és spanyol fordításával. Ez a lexikon a legfontosabb információkat tartalmazza a jelenleg releváns adalékanyagokról, és funkcionális osztályokba, előállításra, felhasználásra, törvényi korlátozásokra, maximális mennyiségekre és felhasználási feltételekre, valamint egészségügyi szempontokra osztja. A lexikon kiegészül a nanoélelmiszerek, a lágyítószerek extráival és az adalékanyagok listájával, amelyek esetében: A géntechnológia felhasználása lehetséges az előállításban, megengedett az ökológiai élelmiszerekben és állati eredetű lehet.