Mi az a botulizmus FIT FOR FUN tudás
A botulizmus egy veszélyes ételmérgezés. A felelős toxin, a botulinum toxin kezeletlenül általában halálhoz vezet.
A botulizmust a Clostridium botulinum kórokozó fertőzése váltja ki - amely világszerte előfordul és önmagában nem jelent problémát. Az egészségügyi kockázat csak akkor kezdődik, amikor az élelmiszerekben fokozódik a méregtermelés. Az első botulizmus esetei óta korhadt marhahús a botulizmus helyett gyakran húsmérgezést alkalmaznak. Fertőzés esetén a mérgezés tipikus tünetei, például hányinger és hasmenés, 12-36 órán belül jelentkeznek, de neurológiai hiányosságok, látási és nyelési rendellenességek is.
Mi a teendő, ha vannak botulizmus jelei?
Első és legfontosabb az orvoslátogatás - kitérők nélkül! A mérgezés tünetei mindig akut veszélyt jelentenek a szervezet számára, és a legkisebb késést is tiltják. Ha a botulizmus gyanúja beigazolódik, antidotumot kell beadni. Ha a szennyezett ételt csak néhány órával azelőtt fogyasztották el, a gyomormosás elegendő lehet. Amint a méreg kiürül a testből, ideje pihenni és visszahozni az elektrolit egyensúlyt.
Botulizmus - így véded meg magad!
Ha el akarja kerülni a botulinum toxint, a mottó: minél frissebb, annál jobb! A hús- és zöldségkonzervek a "slágerlista" tetején vannak, mert hosszú ideig hermetikusan záródnak, és így tökéletes növekedési feltételeket kínálnak az ételcsírának. De ne essen pánikba - a készleteknek nem kell a szemetesbe kerülniük. Németországban az élelmiszer-higiénia terén nagyon magas követelményeket élvezünk. Fontos az „önálló társainak”, vagyis az önkonzervezésnek: Itt megtudhatja, mit kell figyelembe vennie a konzerválás során.