Mi az a ghí vaj

A ghí vaj az indiai konyha egyik alapanyaga, több mint 3000 éves múltra tekint vissza. Ez egy főzőzsír, amelyet vajból nyernek, ezért egy másik név, amely ismert, a derített vaj neve.

Készítheti otthon

A Ghee zsíros vajból készül, sózatlanul, alacsony hőfokon forralva. A tűzre helyezés után fakanállal enyhén keverjük össze, amíg az összes benne lévő víz elpárolog. A tál felületén mézszínű olaj marad: nos, ez ghí vaj. 10-15 perc múlva, miután levette a tűzről, szűrje le egy gézzel, majd egy lezárt üvegben tárolja. Szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől távol tárolandó. A derített vaj hosszú ideig tart.

Diós ízű vaj

Kiváló termék sütéshez, mert a füstölési pont, vagyis a hőmérséklet, amelyen romlani kezd, 250 Celsius fok, magasabb, mint a legtöbb olajé. Használhatja sütéshez, de a legfrissebb sütemények elkészítéséhez is. Különleges aromája van, hasonló a dióéhoz, így enni is lehet, mint kenyér, napi 2-3 szelet. Egy evőkanál ghí vaj 112 kalóriát tartalmaz, valamint 17 egészségre elengedhetetlen aminosavat.

---