Mi az a kettős kazán

Élelmiszer és táplálkozás Főzőeszközök

kazán

Bain marie (c) Antoinel commonswiki CC BY-SA 3.0

Kíváncsi voltál, mi a bain-marie és mit tett főzni egy bain-marie-ban ? Ne keressen tovább, minden megvan !

A bain-marie főzési módszer. Elkészítéséhez nagy peremű edényre van szükség. A víz egyharmadáig töltöd, és hagyod felmelegedni anélkül, hogy a víz teljesen felforrna.

Bain-marie-ban főzni, majd helyezze az edényt vagy a készítményt tartalmazó formát a nagyon forró vízzel töltött edénybe, ügyelve arra, hogy a bain-marie szintje elérje az edény tetejétől kb. 2 cm-re, vagy a penész. amit csak feltett. Az az elképzelés, hogy a víz a bain-marie-ban nem forrásban van, vagy nem megfelelő manőver az előkészítés során ?