Mi az a maltit, mi a cukorhelyettesítő definíció, termékismeret, élelmiszer-tudomány

angol: Maltitol
Francia: Maltitol
olasz: Maltitolo
spanyol: Maltitol

Tartalomjegyzék

• Maltitol
• Maltitol: gyártás
• Maltitol: felhasználás
• Összegzés és rövid információk
• dagad

Maltitol cukorhelyettesítő. Élelmiszer-adalékanyagként a maltitolt európai jóváhagyási számmal használják E 965 az élelmiszer-adalékanyagok számára kijelölt.

Maltitol: gyártás

Az élelmiszeripar számára a maltitot keményítőből állítják elő kémiai-enzimatikus cukrozással. A maltitot elő lehet állítani géntechnológiával módosított kukoricából nyert keményítőből.

Maltitol: felhasználás

A maltitol majdnem ugyanolyan édes és kb. 50% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor. Mint minden cukorhelyettesítő, a maltit is csak csekély hatást gyakorol a vércukor- és inzulinszintre. Ezért van többek között. cukorbeteg élelmiszerek előállításához használják. Ezenkívül a maltitolt cukor nélküli vagy csökkentett cukortartalmú ételek, például pékáruk, mustár, szószok, lekvár és mindenféle desszert gyártásához használják. A maltitre nem vonatkoznak maximális mennyiségi korlátozások. A maltitol hashajtó hatású lehet, ha nagy mennyiségben fogyasztják.

Összegzés és rövid információk

• A maltit egy cukorhelyettesítő, élelmiszer-adalékanyag

dagad

• Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Adalékanyagok és E számok

Az adalékok és az E számok ismertetik az adalékanyagokat és az E számokat, valamint a jogalapot. Ez a brosúra útmutató minden érdeklődő fogyasztó számára, akik nemcsak az E-számukon, hanem az adalékanyagokról is többet szeretnének megtudni. Bernd Leitenberger élelmiszer-vegyész bemutatja a további könyvtárak olvasásának művészetét. Ez magában foglalja az élelmiszerjog egyes szabályozásaiba való betekintést, például a címkézési elemeket, a táplálkozási információkra vonatkozó szabályokat, a biotermékeket és könnyű termékeket, valamint a GDA címkézését.

Kémia az élelmiszerekben

Az élelmiszerek kémia elmondja az élelmiszer-adalékanyagokról, azok működéséről, miért károsak. Hogyan kerül az íze a készételbe, és mitől színes a cukorka cukrászda? Mindenki hallott már az adalékanyagokról. Az élelmiszer-kémia megpróbálja megmagyarázni, miről is van szó, és mi áll az E-számok és a többiek mögött apró betűs Hozzávalók? A kémia az élelmiszerekben azt jelenti: "Az étkezés nemcsak a teltséget teszi, hanem egyre jobban megbetegíti. A kémiai csodavilág nemcsak a szívre és az agyra veszélyes, de akár halálos is lehet. Az élelmiszerek kémiai szokásos munkája lexikont tartalmaz Élelmiszer-adalékanyagok, veszélyek és kockázati csoportok. Rendkívül hasznos olvasmány szükséges mindenkinek, aki szereti tudni, mit eszik. " A "Chemie im Essen" könyv az "Echt k nstlich" könyv frissített és kibővített új kiadása.

---