Myravan Nutrition health for food service, szakértelemmel a svájci közegészségügyben
A vágy az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásra, a cukor-, só- és zsírfogyasztás csökkentésére, vagy egyszerűen a nagy ételek és a könnyebb ételek kiegyensúlyozására való törekvés valódi divatváltásnak bizonyul.
A svájciak egyre inkább tudatában vannak táplálkozási döntéseik és a hosszú távú egészség közötti összefüggésnek. Éppen ezért a svájci városokban számos egészséges éttermi koncepció növekedését tapasztaljuk: organikus ételek, vegetáriánus, vegán menük, helyi termékekkel, házi készítésűek és ipari termékek nélkül.
Tekintettel az egészséges és kiegyensúlyozott ételek iránti növekvő keresletre, az éttermek vagy az egészséges és vegetáriánus étkezési láncok, például a Hiltl, a Bad Hunter, a Tibits vagy a Qibi továbbra is növelik fióktelepeik számát Svájc egész területén.
De hogyan lehet egészséges és kiegyensúlyozott ételeket kínálni, miközben megőrzi az ízletes ételek tálalásának örömét? A megoldás egyszerű, az étel akkor tekinthető kiegyensúlyozottnak, ha a felszolgált étel mennyisége megfelel az ajánlott arányoknak, és hogy az étel elkészítéséhez egészséges főzési módszereket alkalmaztak.
A Svájci Táplálkozási Társaság azt sugallja, hogy az optimális tányér lisztes ételből, fehérjetartalmú ételből és egy vagy több zöldségből áll. Ez az egyensúly akkor sikeres, ha a hús mennyisége nem haladja meg a tányér 25% -át, és a zöldség a tányér legalább 30% -át teszi ki.
Az egyes ételek mennyisége változhat az életkortól, nemtől és fizikai aktivitástól függően, de ennek az egyensúlynak az eloszlása a tányéron továbbra is univerzális marad.