Mi az a Raf kávé, hogyan lehet otthon főzni
Mi a neve egy hihetetlenül ízletes és élénkítő italnak, amely eszpresszó, tejszín és vaníliás cukor alapján készült? Cappuccino? Egyáltalán nem. A Raf kávé a legfinomabb és aromásabb boldogságelixír, amelyet oly gyakran rendelnek a kávézók látogatói.
A publikálás története
Mint korábban említettük, a Raff kávé három fő összetevőből áll - tejszínből, eszpresszóból és vaníliás cukorból. Más hasonló italokkal ellentétben azonban itt mind a három elemet a tálba teszik és összekeverik egyszerre, míg a fennmaradó kávéitaloknál a tejszínt és a tejet külön felverik.
Ma már legalább egy tucat módja van a hagyományos kávé elkészítésének, és minden városban van egy kávézó, az összes szükséges felszereléssel és különféle kávékkal.
De csak 20 évvel ezelőtt volt a Raf kávé igazi áttörés ezen a területen. Oroszországot a 90-es években tartják otthonának, amikor egy kis moszkvai kávéház, a Coffee Bean frissítő italt kínált látogatóinak, majd körülbelül 30 féle kávébab volt.
Abban az időben az emberek annyira csodálkoztak egy ilyen nagy választéktól, hogy a „Kávébab” gyorsan vonzotta a rendszeres látogatókat. De volt köztük egy, Rafaelnek hívták, aki valamiért nem ivott rendes kávét. Ezután a barista úgy döntött, hogy megváltoztatja a bár menüjét, összekeveri a vaníliás cukrot 11% tejszínnel, és kávéval főzi, hogy meggyőzze Raphaelt, hogy próbálja ki a kávét.
Meglepő módon a választási látogató nagyra értékelte az alkotást, és egy idő után barátai elkezdtek ellátogatni ebbe a bárba, és kávét rendelni, „Rafaelért”, „Rafaelért”, „mint Rafáért” szólítva. Innen ered a szokatlan „Raf kávé” név.
Hogyan készítsünk szokatlan húsgombókat tejfölös szószban, olvassa el cikkünket.
Kefiren sütik - illatosak, házi receptek alapján könnyen süthetők.
| Természetes őrölt kávé - | 1 teáskanál. |
| Víz - | 50 ml |
| Krém (11%) - | 100 ml |
| Egyszerű cukor - | 1 teáskanál. |
| Vaníliás cukor - | 1 teáskanál. |
| Főzési idő: 20 perc | Kalória/100 gramm: 160 Kcal |
Hagyományosan ez az ital speciális eszpresszógéppel és gőzkivágóval készül, de az igazi Raf kávé otthon is elkészíthető speciális felszerelés nélkül, és csak egy török van benne.
- Töltsön őrölt kávét egy törökbe, öntsön rá vizet, tegye közepes lángra;
- Amint a kávé elkezd főzni, a tüzet ki kell kapcsolni.
- Öntsük a tejszínt egy külön tartályba, adjunk hozzá mindkét típusú cukrot, lassan gyújtsuk meg és forrón melegítsük fel, állandó keverés mellett, biztosítva a cukor teljes feloldódását;
- Az italt alulról finom szitával vagy cheeseclettel le kell engedni, majd a forró tejszínbe kell önteni;
- Öntsük a keveréket egy magas edénybe keverővel, és mindent keverjünk össze egy speciális fúvókával;
- Addig kell keverni, amíg dús krémes hab képződik az ital felületén;
- Ha a hab elegendő, az italt bele kell önteni a tálba, és azonnal tálalni kell, különben a hab leülepedhet.
Egyéb receptek
20 éve a Raf kávé többféle főzési lehetőséget talált, amelyek hozzáadnak vagy helyettesítenek egyes összetevőket. Néhányukat az alábbiakban ismertetjük.
1. lehetőség - narancslé hozzáadásával
| Eszpresszó kávé | 50 gr |
| Krém 10-11% | 100 ml |
| vaníliás cukor | 5 gr |
| Cukor általában | 5 gr |
| narancslé | 2 teáskanál. |
Ha ilyen italt készít kávéfőzőben, akkor mindenhez 10 percnél több kell. Ha a törököket és a turmixgépet használja, körülbelül 20 percet vesz igénybe a főzés. Az ital egy csésze kalóriája 263 kcal.
- A hagyomány szerint először be kell önteni egy kávét egy törökbe, adni hozzá vizet és meggyújtani. Amint felforr, vegye le a tűzről;
- Külön hevítsük a tejszínt, adjunk hozzá sima és vaníliás cukrot, keverjük össze;
- Igya a törzset alulról, és öntsön egy magas tálba;
- Adja hozzá a tejszínt és a narancslevet a kávéhoz, és egy hosszú keverőfúvókával keverje mindhárom összetevőt, amíg magas hab képződik.
2. lehetőség - narancslikőrrel és forró csokoládéval
| Természetes kávé | 50 gr |
| Narancslikőr | 150 ml |
| víz | 100 ml |
| narancs héj | 10 gr |
| Tejszínhab | 100 ml |
Az ital ezen változatának elkészítési ideje szintén 20 perc. Kalória/csésze - 574 kcal.
- Külön főzött kávét és leszűrjük a vastagból;
- Hagyományos kávé térd és narancslikőr segítségével, külön tálba keverve;
- A tejszínt a kész italba préselik;
- Krémre szórt narancshéj.
3. lehetőség - Raf kávé méz
| Krém 10% | 100 ml |
| Eszpresszó kávé | 50 gr |
| víz | 100 gr |
| Bármilyen méz | 1 teáskanál. |
Készítsen egy ilyen italt körülbelül 15 percig. Egy csésze kávé 268 kcal-t tartalmaz.
Lépésenkénti előkészítés:
- Keverje össze a kávét és a vizet egy törökben, forralja fel, hagyja egy ideig hűlni, majd dörzsölje át cheesecloth-on;
- Külön hevítsük fel a tejszínt, oldjunk fel benne egy kanál mézet, és öntsük a kávét;
- Öntsük az egész keveréket egy nagy tálba, és keverőgéppel keverjük addig, amíg hab képződik.
A kávé tálalásának szabályai
Először is azonnal meg kell jegyeznie, hogy az ital elkészítése után azonnal meg kell szolgálnia a vendéget, ne várja meg a hab megtelepedését, és hagyja, hogy a kávé lehűljön.
Van még néhány fontosabb titok a Raf kávé megfelelő adagolásában:
- Az italt előmelegített porcelán csészékbe öntik;
- Az is lehetséges, hogy a poharakat nagyon átlátszó poharakban tálalják, amelyekben az ital ínycsiklandóbbnak tűnik;
- Ha az ital narancslé vagy likőr hozzáadásával készül, akkor a tejszínhab kupakjára egy kis szelet narancsot kell tenni, hogy hangsúlyozzák a nem szabványos Raff kávé receptjét.
Hasznos tanácsok
Az otthoni kávé készítéséhez keverő nélkül is el lehet jutni, mert levegős, krémes hab nélkül ismét ital.
Egy másik apró tipp, hogy rendkívül finomra őrölt kávét használunk. Fontos olyan kiváló minőségű fajtákat vásárolni, amelyek az importált kávé és tea értékesítésére szakosodott szaküzletekben találhatók. Ezenkívül a vizet vagy szűrni, vagy forralni kell, különben az eredeti ital íze romlik.
A Türken-i kávé elkészítésekor fontos megjegyezni, hogy az italt semmilyen körülmények között nem szabad forrni. Amint a kávézacc megemelkedik, a törököt azonnal ki kell venni a tűzből.