Mi az áfonya eredete, előnyei és adagolása Dieti Natura
Összefoglaló lap
| Gyakori név | Áfonya, áfonya (angol) |
| Más nevek) | Nagy áfonya, áfonya, medveszőlő, amerikai áfonya, |
| Tudományos név (ek) | Vaccinium macrocarpon |
| Család | Ericaceae |
| Eredet | Észak Amerika |
| Felhasznált rész (ek) | Gyümölcs |
| Fő hatóanyagok | Polifenolok (különösen Proanthocyanidol A) |
| Társult ingatlan (ok) | Húgyúti fertőzések megelőzése, antioxidáns |
Mi az áfonya ?
Az áfonya, más néven Áfonya (angolszász név) egy édes-savanykás ízű, USA-ból származó kis bogyó. Régóta ismert a hólyaghurut megelőző tulajdonságairól. Ismételt húgyúti fertőzésekre hajlamos embereknél az első vizelési rendellenességektől kezdve vagy megelőzésben alkalmazható.
Ez a polifenolokban és C-vitaminban gazdag bogyó kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Eredet, élőhely és kultúra
A Vaccinium Macrocarpon az Ericaceae család növénye. Mocsarakban és lápokban nő Észak-Amerika hideg, párás régióiban. A világ áfonyatermelésének 95% -át az Egyesült Államokban és Kanadában végzik.
Savanyú és homokos talajon természetes módon növekszik, és ellenáll a rendkívül alacsony hőmérsékletnek. A növény téli nyugalmi állapotba kerül, és tavasszal kezd növekedni. A gyümölcsöket szeptember végétől október közepéig szüretelik.
A régóta ismert áfonyát nyersen vagy szárítva használták az amerindiaiak gyomor-, máj- és veseproblémák kezelésére, de a húgyúti fertőzések megelőzésében vagy borogatásként a sebek fertőtlenítésére is.
Az őslakos amerikaiak ezt a bogyót festékként használták ruházathoz, háborús festékekhez és pénznemként is.
A szárított bogyókat a pemmican nevű edényben használták: áfonya, szárított hús és zsír keveréke. Az áfonya hozzáadása lehetővé tette a hús és a hal megőrzését, valamint íz és vitaminok hozzáadását.
Az első telepesek az amerindiaiaknak köszönhetően fedezték fel ezt az öblöt, az alapító atyák együtt ünnepelték az amerindiaiakkal a pulyka vadászatot és az áfonya szedését. Ebből az időből született meg a "hálaadás" híres hagyománya is, ahol az amerikaiak élvezik a pulykát áfonyamártással.
A gyarmatosítók hosszú tengeri útjukon magukkal vitték az öblöt, amely lehetővé tette számukra a skorbut elleni harcot, anélkül, hogy tudták volna, hogy ennek a kis gyümölcsnek köszönhető.
Megjelenés, összetétel és formátum
Az áfonya évelő, erőteljes, kúszó, nagyon lassan növő és örökzöld. Nem mér többet 30 centinél. A levelek kicsik és kevés. A virágok június végétől július elejéig jelennek meg a felső gallyak csúcsán.
A virágzás kezdetén a föld felé nőnek, és úgy néznek ki, mint egy daru feje, ezért a telepesek ezt a növényt "daru bogyónak" nevezték, ami "daru bogyó".
Az áfonya gyümölcse kerek és piros bogyó, többé-kevésbé sötét, átmérője 1-2 cm. Ropogós, szilárd, savas és összehúzó (a tanninok miatt).
Ezt a bogyót frissen vagy szárítva fogyasztják különféle formákban, túlnyomó többségük lé formájában, de megtalálható kapszulában vagy tablettában, fagyasztva vagy feldolgozott termékekben (lekvár, süti, coulis stb.).
Az áfonyabogyó kémiai elemzése feltárja a legtöbb vizet, cukrot (12–13%), főleg fruktózt, glükózt és szacharózt, rostot (4,2%), nagyon kevés lipidet és fehérjét.
Megjegyezzük továbbá a fenolsavak 44% -át (almasav, citromsav, benzoesav), különféle vitaminokat, köztük A, C, E és K, valamint ásványi anyagokat és nyomelemeket.
A polifenolok (tanninok) nagy mennyiségben (56%) vannak jelen, különösen a gyümölcs vörös színéért felelős A és B proantocianidolok (PAC A és PAC B), valamint a kvercetin.
Tulajdonságok és kívánt hatások
A hólyaghurut (húgyúti fertőzés) megelőzése
Az áfonya mindig is ismert volt a hólyaghurut megelőző hatásáról.
Az Escherichia Coli a húgyúti fertőzések közel 80% -áért felelős baktérium, ez a baktérium az urotheliális falhoz kötődik a fimbriae vagy adhézin nevű fehérje révén.
Az áfonya PAC-oknak és pontosabban a PAC A-nak az a sajátossága, hogy számos mechanizmusnak köszönhetően gátolja ennek a baktériumnak az urothelialis fal sejtjeihez való tapadását:
- A Fimbriae fehérjeszintézis gátlása
- Az Escherichia Coli deformációja
- A baktérium felületének elektromos potenciáljának módosítása