Mi az alacsony oxaláttartalmú étrend
Az oxalát egy természetben előforduló molekula, amely bőségesen megtalálható a növényekben és az emberekben. Az ember számára nem szükséges tápanyag, és túl sok vesekőhöz vezethet .
A növényekben az extra oxalát segít megszabadulni a kalciumtól azáltal, hogy kötődik hozzá. Ezért készül olyan sok magas oxaláttartalmú étel növényekből.
Ha oxaláttal fogyasztunk ételt, az az emésztőrendszeren keresztül halad és a székletbe vagy a vizeletbe kerül. A bélen áthaladva az oxalát megkötődhet a kalciummal, és kiürülhet a székletből. Ha azonban túl sok oxalát folytatódik a vesén keresztül, vesekőhöz vezethet.
A kalcium-oxalát vesekő a leggyakoribb vesekő típus az Egyesült Államokban. Minél magasabb az oxalát szint, annál nagyobb a kockázata az ilyen típusú vesekő kialakulásának.
Ha nagy a kockázata a veseköveknek, csökkentheti az elfogyasztott oxalátmennyiséget.
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a kalciumban gazdag ételek bevitelének növelése, ha magas oxaláttartalmú ételeket fogyaszt, jobb megközelítés lehet, mint egyszerűen kizárni őket az étrendből.
Emésztés közben az oxalát és a kalcium nagyobb valószínűséggel kötődnek össze, mielőtt a vesékbe kerülnének, így kevésbé valószínű, hogy vesekő képződik.
A magas C-vitamin tartalmú ételek növelhetik a szervezet oxalátszintjét. A C-vitamint oxaláttá alakítja. A napi 1000 milligramm (mg) feletti értékekről kiderült, hogy növelik az oxalátszintet.
Antibiotikumok szedése vagy az anamnézisben szereplő emésztőrendszeri betegségek szintén növelhetik a szervezet oxalátszintjét. A belekben található jó baktériumok segítenek megszabadulni az oxaláttól, és ha ezeknek a baktériumoknak a szintje alacsony, nagyobb mennyiségű oxalát képes felszívódni a szervezetbe.
A napi elegendő folyadékfogyasztás segíthet a vesekövek kitisztításában, vagy akár megakadályozhatja azok kialakulását. Ideális a folyadékbevitel elosztása a nap folyamán. Előnyös a víz kiválasztása a többi ital helyett.
Kerülje a túl sok állati fehérje elfogyasztását, mivel ezek kövek keletkezését okozhatják.
Az elegendő kalcium megszerzése szintén hasznos. A túl kevés kalcium növelheti az oxalát vesébe jutásának mennyiségét, ami növeli a vesekő kockázatát.
A sóbevitel csökkentése csökkentheti a vesekő kockázatát is. A magas sótartalmú diéták általában több kalciumot veszítenek a vizeletben. Minél több kalcium és oxalát van a vesében, annál nagyobb a vesekő kockázata.
Az élelmiszerek oxaláttartalmát biztosító felsorolások zavaróak lehetnek. Az élelmiszerekben jelentett oxalátmennyiségek a következő tényezőktől függhetnek:
- amikor betakarítják az ételt
- ahol termesztik
- hogyan tesztelték őket oxalátszintjükkel
A legmagasabb oxaláttartalmú ételek a következők:
- gyümölcs
- zöldségek
- diófélék
- mag
- Hüvelyesek
- Gabonafélék
A magas oxaláttartalmú gyümölcsök:
- Bogyó
- kivi
- Ábrák
- Lila szőlő
Nagy mennyiségű oxalátot tartalmazó zöldségek:
- rebarbara
- gombó
- póréhagyma
- spenót
- Cékla
- Svájci mángold
Az oxalátmennyiség csökkentése érdekében kerülje a következőket:
- Mandula
- Kesu dió
- mogyoró
- Szója termékek
Néhány gabonatermékben szintén magas az oxaláttartalom, beleértve:
- Korpa pehely
- Búzacsíra
- Andok köles
A következő élelmiszerekben is magas az oxaláttartalom:
- kakaó
- csokoládé
- tea
Az oxaláttal fogyasztott élelmiszerek fogyasztásának növelése hozzájárulhat a vizelet oxalátszintjének csökkentéséhez. Válasszon magas kalciumtartalmú tejtermékeket, például tejet, joghurtot és sajtot.
A zöldségek jó mennyiségű kalciumot is képesek biztosítani. Válasszon az alábbi ételek közül a kalciumszint növeléséhez:
- brokkoli
- zsázsa
- Kelkáposzta
- gombó
Magas kalciumszintű hüvelyesek, amelyek megfelelő mennyiségű kalciumot tartalmaznak:
- vörös bab
- Csicseriborsó
- sült bab
- fehér bab
A magas kalciumtartalmú halak a következőket tartalmazzák:
- Szardínia a csonton
- apróhal
- lazac
A vesekő kockázatának csökkentése érdekében adjon magas kalciumtartalmú ételt olyan étkezéshez, amely magasabb oxaláttartalmú ételt tartalmaz. Fontosabb, hogy összpontosítson egy magas oxaláttartalmú étel és egy magas kalciumtartalmú étel összekapcsolására, majd egyenként vizsgálja meg a tápanyagokat.
Egyes ételek közepesen magas kalcium- és oxaláttartalmúak, ezért indokolt lehet egy második kalciumforrás hozzáadása.
Például, ha búzacsírát ad a zabpehelyhez, akkor adjon hozzá egy kis tejet. Ha spenótot főz, ne érezze magát bűnösnek, ha pizzával vagy lasagnával kombinálja. Ha vágyakozik egy bogyós turmix után, adjon hozzá rendszeres vagy görög joghurtot az egyensúly megőrzéséhez.