Mi az egészséges a savanyú káposztában és hogyan készíti el helyesen?
A leghidegebb évszak fagyával együtt nemcsak az influenza és a rossz hangulat jön, hanem a hagyományos ételek egész sora.
Sokan emlékszünk gyermekkorunkra a káposztatekercsekre vagy a kelkáposztára. A káposzta olyan zöldségfélék, amelyek főleg a hideg beköszöntével társulnak.
Kivétel nélkül minden téli étel kiadós, és sokukat különböző típusú káposztával készítik, gyakran savanyítva. A kinti téli hangulattal összhangban szeretnénk foglalkozni a savanyú káposztával, amelyet ma mindannyian ismerünk. Pontosabban szeretnénk megtudni, mitől egészséges a savanyú káposzta, és hogyan készítheti el saját maga.
Sokan nem tudják, mennyire egészséges a savanyú káposzta
Savanyú káposzta - egészséges és alacsony kalóriatartalmú
Akár hiszi, akár nem, a savanyú káposztát az egész bolygón elkészítik és elfogyasztják, bár az otthoni német konyhához kapcsolódik. Sok finom savanyú káposztás recept Lengyelországból és Csehországból származik. A savanyú káposzta szintén elterjedt az összes balkáni országban, és nagy megtiszteltetésnek örvend.
Az erjesztéssel előállított tejsav előnyei még a kontinensen kívül is ismertek, és megtalálhatók az ázsiai konyhában is. Azon kívül, hogy ízletes és kiadós savanyú káposztával ronthatja az ízvilágot, a jó zöldségek hozzájárulnak a tél immunitásának fokozásához. Azt mondják, hogy a savanyú káposzta megbízható vitaminforrás. A legjobb a káposztát nyersen fogyasztani, amely C-vitaminban gazdag. Ha természetes B 12 -vitaminforrást keres, akkor vegye a savanyú káposztát.
A finom savanyú káposzta tele van vitaminokkal, különösen nyersen fogyasztva
Ha meg akarja főzni a káposztát, győződjön meg arról, hogy az még mindig harapásig szilárd
A savanyú káposzta állítólag tele van C-vitaminnal.
Korábban, amikor az embereknek nem volt friss gyümölcsük és zöldségük télen, tudták, hogy a) a gyógynövénynek a savtartalma miatt hosszabb az eltarthatósága, és b) ez lehetővé teszi számukra a rendszeres vitaminellátás biztosítását.
Aki inkább a savanyú káposztát főzi, annak tudnia kell, hogy a főzés sok olyan összetevőt elveszít, amely jót tesz a szervezetnek. A káposztát ajánlatos al dente főzni. A savanyú káposzta méregteleníti és erősíti az egész gyomor-bélrendszert, a friss savanyú káposzta-lé pedig állítólag jó másnaposságra. A savanyú káposztának vélhetően probiotikus tulajdonságai is vannak, de ha komoly problémái vannak a bélflóra, akkor először orvoshoz kell fordulnia.
Az sem titok, hogy hogyan készítheti el a klasszikus savanyú káposztát. Az alábbiakban hozzáadjuk a legnépszerűbb receptet, és reméljük, hogy élvezni fogja!
Bármilyen káposztát savanyíthat
Készítsen savanyú káposztát maga - recept és főzési ötletek
Ha a savanyú káposzta annyira egészséges, mint állítják, akkor mindig érdemes a friss zöldségeket otthon elkészíteni. Önmagában az elkészítés meglehetősen egyszerű. Utána csak türelmesnek kell lennie, és hidegbe kell tenni a káposztát, amíg készen nem fogyasztható.
A tejsavbaktériumok eltartanak egy ideig, amíg a káposzta savanyú káposztává alakul
TÖBB A TÁRGYON
Miért olyan egészséges a vörös káposzta és mi a legjobb módja annak elkészítésére
A savanyú káposzta néhány hónapig élvezhető sötét és hűvös helyen
A káposztát finom csíkokra kell vágni
Hagyma és alma - szintén
A keveréket mozsárral vagy mozsárral el kell nyomni néhány percig
A só és a káposzta arányának 2: 100-nak kell lennie
Hozzávalók az alaprecepthez:
- 1kg fehér káposzta
- 2 alma
- 2 hagyma
- 4-5 szint teáskanál só
- Fűszerek tetszés szerint (boróka bogyók, köménymagok, babérlevél vagy mustármag)
- 20g gyömbér
Végül is a káposzta tömegének „víz alatt” kell lennie
Készítmény:
Tisztítsa meg a káposztát, vegye ki a szárat, és késsel vékony csíkokra vágja a káposztát. Ezután vágja a hagymát és az almát a lehető vékonyabb szeletekre, és tegyen mindent egy nagy tálba. Most keverje össze a káposztát a sóval és alaposan gyúrja kb. 5 percig.
Számoljon 2% sóval a káposzta mennyiségéhez viszonyítva.
Vegyünk egy tiszta poharat, és töltsük meg a gyúrt masszával. Ne töltse túl a poharat, mert akkor is egy egész káposztalevelet kell a tetejére helyezni. Gondold előre, hogy a fűszereket fogod-e használni, és először tedd az üvegbe, vagy oszd el a masszával.
Most mozsarat vagy mozsarat kell használnia a keverék enyhe elnyomására. Tedd ezt addig, amíg a zöldségek "víz alatt vannak". Ha ez megtörtént, a káposztakeveréket be lehet fedni. Erre a célra egyszerűen pár tiszta kövre van szükség. Javasoljuk továbbá, hogy jegyezze fel a gyártás dátumát, vagy írja rá az üvegre.
A poharak meleg helyen két napig pihenhetnek. Mivel az erjedés során az üveg túlcsordulhat, tanácsos lenne levestálcát elhelyezni alatta. Most a kövek eltávolíthatók és az üvegek bezárhatók.
Az üvegeket hűvös, sötét helyen tárolja legalább egy hétig, mivel a hűtőszekrény is ideális. Amikor a hét véget ér, elkezdheti kóstolni és élvezni a saját savanyú káposztáját.