Mi az egészséges táplálkozás; Eredeti íz
Mi az egészség?
Sokan csalódottan adják fel keresésüket, és úgy gondolják, hogy úgysem mondhatsz semmi biztosat. Pláne, hogy a szomszéd minden nap elszív egy csomag cigarettát és 86 éves, míg a maratoni bácsi 47 évesen szívinfarktusban halt meg. A munkakolléga pedig csak minden nap eszik gyorséttermet, és még mindig karcsú és 65 év körüli. Egyiküknek sincs köze az egészséghez.
Az életkor nem azonos az egészséggel
Végül is mit hoz ki belőle az ember, amikor a magas cigarettafogyasztás ellenére 86 éves koráig él, de minden éjszaka lélegzet-visszafojtva kapkod, és rendszeresen szüksége van oxigénmaszkra? Mit használnak a maratonok a bácsinak, amikor olyan stresszes életet él, hogy a szíve már nem vehet részt? A gyorséttermet szerető munkatársa pedig nem biztos, hogy beszámol a hatalmas bélproblémákról, a gyakori orvoslátogatásokról és a bélmozgás problémáiról.
Tehát az öregedés nem egyenlő az egészséggel. Fontos megfigyelés. Valóban eltérnek a vélemények arról, hogy értékesebb-e egészségesnek lenni, vagy 100 évesnek. Mindenki maga dönthet, de ez nincs hatással az életkor és az egészség közötti különbségtételre. Vissza az alapkérdéshez:
Mi az egészség most?
Az egészség legalábbis a betegség hiánya. Nevezhetjük ezt minden élőlény normális állapotának is. Az egészség tehát nem különleges tulajdonság, hanem egyszerűen a negatív hatások hiánya. A teljesség kedvéért meg kell említeni, hogy az öregedés folyamata mint olyan betegség leírható, mivel számos testi fogyatékosság kíséri. De ez a folyamat nem kapcsolható ki az emberek számára a mai helyzet szerint. Maradjunk tehát más negatív hatások hiányában. Ez a meghatározás kissé megkönnyíti az egészséges táplálkozással kapcsolatos kérdés megválaszolását.
Mi az egészséges táplálkozás?
Az egészséges táplálkozást ezért úgy kell megtervezni, hogy az az egyén egészségére előnyös legyen. Sok vitában csak egy megközelítést tárgyalnak:
Az egészséges étrend nem okoz betegséget.
Ez nyilvánvalónak tűnik. A mérgesgomba, a higany vagy a superglue fogyasztása ezért egészségtelennek minősül. Ez egyértelműnek tűnik. Köztudott, hogy a romlott étel mérgező is lehet. Számos méreg és szennyező anyag azonban kevésbé nyilvánvaló, és sok ember számára nem ismert. Beleértve például az antinutrienseket.
Tehát az anti-tápanyagok betegségeket okozhatnak. Ezért egészséges táplálkozás során kerülni kell őket. Ez különösen a gabonára vonatkozik:
És hüvelyesek is
Mindig minden körülmények között érvényes? A gabonafélék és a hüvelyesek valóban annyira egészségtelenek, hogy soha nem szabad megennünk őket?
Rengeteg bizonyíték van arra, hogy a takarópánik nem megfelelő. Nagyon kevés ember esik le, amikor kiflit eszik. És vannak olyan populációk, amelyek élelmiszer-ellátásuk jelentős részét gabonából kapják, és életben maradnak. Hogy lehetséges? Azt csinálják, amit az emberek étellel: kezelik az alapanyagot.
Tehát az antitápanyagok nagy kárt okozhatnak az emberi egészségben. Egészségtelen vagy. Ha a lehető legegészségesebben szeretne élni, kerülje el, vagy gondos előkészítéssel vegye ki az étrendből.
De az étel sokkal finomabb módon árthat nekünk. És ez nem egy nagyon különleges méreg, hanem egy egész makrotápanyag: cukor - vagy szénhidrát.
A mindennap használt zsírok szintén nem egyenlőek. Míg egyes zsírok nagyon egészségesek, mások negatívak lehetnek az egészségére nézve.
Mi más az egészséges táplálkozás?
Van egy második megközelítés a táplálkozáshoz:
Az egészséges étrend támogatja az egészség fenntartását.
Ezt megteheti például a betegségek elhárításával vagy a degeneratív folyamatok megakadályozásával/lelassításával. Ennek nagy részét összefoglalhatnánk a passzív egészségvédelem alatt. A tudomány ma nagyon jól megértette, hogy mire van szüksége az embereknek a túléléshez. Van egy sor alapvető fontosságú, azaz létfontosságú anyag, amelyekkel az embereket elegendő mennyiségben kell ellátni. Makrót és mikroelemeket is beleértve:
Ennyit az esszenciális anyagokról. Ezenkívül számos olyan vegyület létezik, amelyek nem nélkülözhetetlenek az élet számára, de hasznosak a betegségek megelőzésében. Erősítik a test védekező képességét és az immunrendszert, sőt egyes természetes öregedési folyamatokat is lelassítanak. Ezek közé tartoznak a flavonoidok:
Kimutatták, hogy ezek a tápanyagok magasabb koncentrációban találhatók az ökológiai gazdálkodás termékeiben:
A tudás segítheti az egészséget
Az információk sokfélesége elsöprőnek tűnhet, és a gyakorlatilag naponta közzétett új tanulmányok alkalmasak arra, hogy még a legszorongóbb fogyasztókat is megzavarják. De még csak az anyagcsere és az emésztési folyamatok alapvető ismerete mellett is viszonylag könnyű legalább durván megérteni, mi lehet egészséges és mi nem egészséges.
Az egészséges étrendnek ezért ki kell zárnia az elhízás kialakulását is. Mivel az elhízás általában egy (anyagcsere) betegség tünete, de maga más betegségekhez is vezethet. Ez magában foglalhatja a mozgásszervi rendszert is, amelynek gondozása szintén az egészséges élet része
Minden tiszta?
Mindent tudunk minden ételről? Nem. Még mindig sok a kérdés. Például a tej vonatkozásában
A legegyszerűbb megoldás erre és minden hasonló problémára a következő lenne: A tej nem nélkülözhetetlen az élet számára, és nem tűnik ártalmatlannak. Ezért ajánlatos nélkülözni. A tejtermék szerelmeseinek ez minden bizonnyal konfliktus, amelyet azonban, feltéve, hogy tisztában vannak a problémával, kompetensen meg tudják oldani.
Következtetés
Az egészséges étrend nem betegíti meg az embereket, és támogatja az egészség fenntartását, vagyis a betegségek elleni védekezést. Nem sok mindent tudunk minden ételről, de néhány információ rendelkezésre áll, és sűrít. A termelésből származó antinutriensek, fitokémiai anyagok és toxinok ismerete elegendő ahhoz, hogy néhány fontos következtetést levonhassunk.
A gyorsételeket, a készételeket és a késztermékeket gyakran erősen kezelik és olcsó alapanyagokból készítik. Gyakran tartalmaznak fehér liszteket, növényi zsírokat, ízfokozókat és tartósítószereket. Ezért többek között sok anti-tápanyagot és omega-6 zsírsavat tartalmaznak. Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy a gyorsétterem általában egészségtelen. Ezt jelzi kutatásunk is, miszerint azok a populációk, akik maguk is többet főznek, kevésbé szenvednek és túlsúlyosak.
De melyik étel egészséges? A dolgok jelenlegi állapotában a zöldségek egészségesek, a gyümölcs pedig mértékkel. Még a húsnak, a halnak és más állati termékeknek sem volt eddig egyértelműen ellenőrizhető negatív hatása az egészségre. Valójában nagyon sok étel szerepelhet az egészséges étrendben.
Természetesen nem minden ember egyforma, ezért egyes esetekben lehetnek kivételek. A genetika mindig sajátosságokat teremt, de semmilyen alapelvet nem írhat felül. Az emberi anyagcsere mindig ugyanúgy működik. Csak a hatások különbözhetnek részletekben. Vannak, akik egyáltalán nem tolerálják a glutént, mások gond nélkül tolerálják. Mivel elegendő tápanyagellátás nélkül is lehetséges, ebben a példában a legalacsonyabb közös nevező a gluténról való lemondás marad.
Az egészséges étrend tehát kiváló minőségű zöldségekből és gyümölcsökből áll, adott esetben hússal, halzal vagy tojással kiegészítve. Mérsékelten úgy tűnik, hogy a diónak helye van az egészséges étrendben. A szemek és hüvelyesek tekintetében azonban a fenntartás az antitápanyagokra és az azokban található nagy mennyiségű szénhidrátra vonatkozik. Az említett okokból a tejtermékeket sem lehet feltétel nélkül beépíteni az egészséges étrendbe.
Figyelem, mindez csak az egydimenziós élelmiszer-nézetre vonatkozik az abban található tápanyagok alapján. A kulturális, érzéki és társadalmi szempontok azonban szintén fontos szerepet játszanak.
21 gondolat: „Mi az egészséges táplálkozás? ”
láttam a youtube videódat 5 éves kőkorszaki diétáról.
Ez azt jelenti, hogy 5 éve ketózisban szenved, vagy átlagosan hány szénhidrátot fogyasztott naponta ennyi idő alatt?
köszönöm!
üdvözlet john
Szia John,
A paleo nemcsak ketózis. És nem találtam állandóan ketózisban, de átlagosan napi 50-70g KH körül alakult.
mit gondol erről a cikkről?
A linked nem tűnik számomra különösen hasznosnak. Nagyon szorosan összefoglalja a LowCarb-ot egy nagyon specifikus tápanyagarányhoz, és úgy tűnik, hogy a vér lipidértékeinek jelentését nagyon torz módon ábrázolja.
Emellett nem látom, mi köze lenne a cikkemhez.
Szia Felix,
adna hozzávetőleges összeget egy személy számára, mennyit:
Tojás
Zöldségek (melyik fajták lennének a leghatékonyabbak?)
gyümölcs
Hús (hetente hányszor)
Hal (elég hetente egyszer?)
diófélék
naponta (a hal és a hús kivételével). Észrevettem, hogy szinte kizárólag diót és gyümölcsöt eszek ... És mivel ilyen fej ember vagyok, az úgynevezett „célértékek” sokat segítenek nekem. Különböző ételeknek mindenképpen rendelkezésre kell állniuk.
Nagyon szépen köszönjük!
LG Alexandra
Szia Alexandra,
Egy ilyen kijelentést lehetetlenné lehet tenni, mivel nagymértékben függ a tevékenység méretétől, aktivitási szintjétől stb.
Fogalmazzunk úgy: töltsd meg a tányérod kétharmadát friss szezonális zöldségekkel. Az utolsó harmadot töltse meg jó minőségű tojásfehérjével.
Itt található az „Mennyi fehérjét egyek” oldalon.
Diófélék: Lehetőleg kevesebb. Ezek kicsi, addiktív kalóriabombák, gyakran (sajnos) avasak.
Minden más (pl. Gyümölcs) attól függ, hogy mik a céljaid.
körülbelül 180 cm magas vagyok, és alig aktív normálisan.
Célom, hogy egyre nyugodtabb legyek. Egyébként a nap nagy részét közben ettem, átlagosan napi 1-2 tábla csokoládét. Amit szerencsére nem lát. Csak ideges leszek, ingerlékeny, ... De amikor szinte semmilyen cukrot nem próbálok enni, észreveszem, hogyan lázad fel a testem. Szinte visszavonás.
Szia Alexandra,
rendben, ebben az esetben azt mondanám: kevésbé aggódj a mennyiségekért és inkább a minőségért. Vigyázzon magára, ahogy említettük. Valódi élelmiszerek, friss élelmiszerek, tápanyagok - és tartsa távol magát az édességtől. És igen, néhány ember számára ez ugyanolyan nehéz, mint a drogelvonás. Ez drog.
Az egészség sokkal több, mint puszta betegség hiánya. Mindenki maga határozza meg az egészséget, sajnos túl sokan látják, hogy csak akkor egészségesek, ha nem betegek. Itt is mindenkinek megvan a saját véleménye, elég egy tüsszentés, egy másik pedig súlyos balesetet szenved, és sem a kórház, sem a kötések nem érzik rosszul.
Emellett azt is meg kell jegyezni, hogy a „betegségek” szó nem létezik. Betegség vagy betegség az egészség hiánya. A betegség az egészség ellentéte, és nincs olyan, hogy „egészség”. Vagy egészséges vagy beteg.
„Ehhez azt is ki kell jelentenem, hogy a„ betegségek ”szó nem létezik.
Milyen furcsa. Esküszhetnék, hogy csak többször használtad. A beszéd él. Hát nem csodálatos?
A mottó alatt élek ... mindent megehet, csak tudatosan és mértékkel kell megenni, nem tömegesen!
Feltételezem, hogy manapság a (gyorsan mozgó) emberek ugyanúgy étkeznek: mindent gyorsan, gyorsan! Ez sok problémát okoz az emésztőrendszer számára. Ki ne hallott volna a nagymamától? „Rágjon meg minden kenyérfalatot 15–20-szor!”; vagy: "Ne egyél, mert olyan jó íze van!"
Szerintem csak túl gyorsan "zabáljuk" az ételt. Ez nemcsak emésztési problémákat okoz számunkra, hanem úgymond felülmúlja a jóllakottság érzését is. Természetesen ez attól is függ, hogy mit eszel. Ha meglehetősen egészséges és változatos étrendet fogyaszt, a chips, a csokoládé és hasonlók, vagy a gyorsétterem mértékkel nem túl problémás.
Ha van valamilyen intolerancia (laktóz, glutén stb.), Hajlamos vagyok azt gondolni, hogy ez nagyrészt a környezet hibája. Mivel az allergia/intolerancia fokozódik, ami a környezeti szennyezésnek tulajdonítható. Mert ha figyelembe vesszük, nemcsak az emberek szívják el ezt a környezeti szennyezést.
Csak egy gondolatmenet az egészséges táplálkozásról.
MfG nem
Az étrend a környezet része (szennyezés).
„Az emberi anyagcsere mindig ugyanúgy működik. Csak a hatások különbözhetnek részletesen. "
Az anyagcserének azonban különböző típusai vannak, pl. Nagyrészt leptosoma vagy ektomorf vagyok, ez azt jelenti, hogy gyorsabban metabolizálom az ételt, és így hajlamos vagyok vékonynak maradni, mint például egy gyorsan kötődő endomorf. Így az állítás nem helyes.
Nico - ha egyáltalán érvényesül a Sheldon által feltételezett szomatotípusok elmélete, ezt pontosan lefedi az idézett mondat: A hatás részleteiben eltérő.
Wolfgang Lutz elmélete és megfigyelései szerint ezt az irritábilis bél szindrómát önmagában a szénhidrátok fogyasztása okozza, amely tiszta cukor vagy hasonló, vagy olyan gyümölcs fogyasztásával lehetséges, amely nem tartalmaz jelentős mennyiségű glutént + lektint vannak. A kenyér nélküli életben nem írják le, hogy a gluténnek is milyen hatása van. Még mindig ott van tőle a beteg gyomor beteg bél, de még nem olvastam. Érdekes lehet az érintettek számára is. Üdvözlet Markus
Úgy gondolom, hogy az ingerlékeny gyomor szindróma miatt egyedül a szénhidrátok felelősek, valószínűtlen. Nagy mennyiségek talán - de átalánydíjasak?
Helló, Olschewski úr,
Köszönjük a weboldaladat, és a hírleveled az egyik kedvenc olvasmányom. Különösen a mai bejegyzésnél vettem észre újra, hogy nincs vélemény a nyers zöldségekről, összehasonlítva a főtt és különösen az Önök által sült és sültekkel. Különösen az AGE-k által jelentett egészségügyi kockázatokra gondolok. A receptjeiben úgy tűnik, hogy nem veszi figyelembe az „aranybarna pörkölt és sült ételek” problémáját. Úgy gondolom, hogy munkája valóban nagyszerű, és örömmel hallanám a véleményét erről a témáról.
LG Uschi Schweiger
Tavaly év vége felé már írtam a nyers ételről. A nyers étel kifejezés keresése itt, az oldal jobb felső sarkában közvetlenül a cikkhez vezet.
"Vannak, akik egyáltalán nem tolerálják a glutént, mások gond nélkül tolerálják." De átgondolnám ezt a mondatot, nem hiszem, hogy vannak olyan emberek, akik problémamentesen tolerálják a glutént, csak azok, akik közvetlenül nem tudják kívülről látni, de a bélben jelentkező hatásnak - javítson ki, ha tévedek - mindenkivel Az emberek ugyanúgy végződnek, ha nem azonos intenzitással.
Az intenzitás változik. Egyeseknél ez nulla, így a glutén gyakorlatilag problémamentesen elviselhető. Ez is a minőségtől és a mennyiségtől függ.
A hozzászólások lezárva.
Egyszerűen fogyjon
A fogyás könnyű, és örömmel kombinálható. A sikerhez vezető út csak néhány lépés.
Csak főzni
A jól főzni könnyű, és nem kell sokáig tartania. Ebben a könyvben mindent megtanulsz, amit tudnod kell az egészséges ételek elkészítéséhez és variálásához, amelyek ragyogtatják a szájpadlásodat.
A fogyókúrás receptek bibliája
Ez a könyv nem az enyém, és néhány részletet másképp közvetítenék. Ha csak fogyni szeretne, akkor is jól fog szolgálni ezzel a könyvvel, és minden vásárlásnál támogatni fogja az eredeti ízlést is. *
A legendás Paleo klasszikus
Ezzel a könyvvel kezdődött a paleohullám Németországban: Receptek élvezethez és fogyáshoz. Paleo kompatibilis, alacsony szénhidráttartalmú, finom. Van valami mindenki számára.
Egyszerű receptek:
Csak egyél
Támogatás
Támogassa az eredeti ízlést - ezáltal segít új bejegyzések létrehozásában:
Egyszerűen küldjön nekem egy választott összeget a PayPal-on keresztül:
Támogasson a Patreon-on keresztül, és élvezze az exkluzív előnyöket:
Vásároljon valamit az Amazon-tól további költségek nélkül az alábbi linken keresztül: