Mi az egészséges vagy kiegyensúlyozott étrend • Montreali étrend-adagoló

kiegyensúlyozott

Az étrend „egészségesnek” minősítéséhez meg kell vizsgálnia az ember étkezési szokásait. Önmagában az ételnek nincs közvetlen, pozitív vagy negatív hatása az egyén egészségére.

Kivételes, használt és mindennapi ételek

Az egészséges táplálkozás során egyetlen étel sem lépi túl a határokat. Így a tápanyagokban gazdag ételek (pl .: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek stb.) Számlálása mellett tartalmazhat alacsonyabb tápértékű ételeket is (pl .: forró kutyakolbász, krumpli, kereskedelmi muffin stb.) Fagyasztva étkezés stb.). A cél: kevesebb tápláló étel fogyasztása kisebb mennyiségben és ritkábban, több teret hagyva a tápanyagokban gazdag ételek számára.

Az egészséges táplálkozásról szóló elképzelésében Quebec kormánya az élelmiszereket tápértékük szerint három csoportba sorolja:

  • Napi ételek (tápanyagokban gazdag);
  • Használt élelmiszerek (elfogadható tápértékű);
  • Kivételes ételek (kevés tápanyagban és magas só-, cukor- és/vagy zsírtartalomban).

Ez a három kategóriába sorolás csak a koncepció egyszerűsítését szolgálja. A valóságban az ételek általában a legkevésbé táplálótól a legtáplálóbbig folytonos állapotban vannak, amint az az alábbi képen látható.

Forrás: MSSS. Az egészséges táplálkozás jövőképe. Letöltve: http://www.msss.gouv.qc.ca/professionnels/promotion-de-la-sante/vision-de-la-saine-alimentation/une-vision-elargie-et-inclusive/

Itt vannak a fő tényezők, amelyek megváltoztatják az élelmiszer helyzetét a skálán:

  • A főzési módszer;
  • Az étel elkészítéséhez felhasznált összetevők mennyisége;
  • Ezen összetevők minősége.