Mi az egészségesebb ebédre; egy adag lazac vagy egy sáska
Bár túlzásnak tűnik a szöcske lábának a csirke szárnyával való összehasonlítása, az ENSZ közzétett egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy a rovarok táplálkozási előnyei összehasonlíthatók a megszokott húsfajtákéval. Itt olvasható, hogy a legtöbb étvágygerjesztő ebédhez képest hány fehérje, zsír és szénhidrát rendelkezik a legfinomabb rovarokkal.
A tücskök népszerűek a menükben Thaiföldön és más ázsiai országokban, kalciumtartalmuk miatt a nyugaton az egyik leginkább fogyasztott vagy legalábbis kipróbált rovar. "A fehérjék fontos részét képezik tápértéküknek, ugyanakkor kalóriákban és zsírokban is gazdagok, valamint jó vitamin- és ásványianyag-források" - mondja May Berenbaum, az Illinoisi Egyetem Rovartani Tanszékének igazgatója. Hozzáteszi, hogy a tücsköknek gazdasági és környezeti előnyei is vannak.
Egy tücsök 12,9 gramm fehérjét, 5,5 gramm zsírt és 5,1 gramm szénhidrátot tartalmaz. Bár a tücskök tartalmaznak zsírt, zsírjuk a legegészségesebb, telítetlen, és ha ezeket a rovarokat a grillen fogyasztjuk, akkor az elfogyasztott zsír minimális.
Összehasonlításképpen, a marhahús steak hasonló részében 30,55 gramm fehérje, 5,79 gramm zsír és 0 szénhidrát van.
A sáska hasonlít a tücskökhöz, de rövidebb az antennája, és napközben aktívabbak. Olyan területeken találhatók, ahol sok a fű, könnyen főzhetőek, és nagyon finomak fokhagymával, hagymával, chilivel vagy szójaszószsal ízesítve. Táplálkozási tartalmuk következetes uzsonnává teszi a sáskákat.
Ha a sáskák keresésének, tisztításának és főzésének ötlete megrémíti, egy togói tervező készített egy eszközt, amely növekszik és előkészíti a sáskákat az ételekhez.
A sáskákban 20,6 gramm fehérje, 6,1 gramm zsír, 3,9 gramm szénhidrát van. Fehérje szempontjából a sáska hasonló a csirkemellhez, de valamivel több a zsírja.
100 gramm grillezett csirkemellben 31,02 gramm fehérje, 3,57 gramm zsír és 0 szénhidrát van.
A vízibogarak a legkedveltebb rovarok Thaiföld vidékén, mert könnyen megtalálhatók, és főzéskor étvágygerjesztő illatúak. A rovarokat még a gazdaságokban is megtalálják, és a piacon értékesítik. A thaiföldi gyerekeket az iskolában tanítják meg, hogyan kell ezeket a rovarokat az iskolában termeszteni.
A vízibogarak a DÉL-szigeteken is nagy számban találhatók meg, és más rovarok elleni védekezés szerepe van a vizes élőhelyeken, ahol erre nincsenek halak.
A bogarakban 19,8 gramm fehérje, 8,3 gramm zsír és 2,1 gramm szénhidrát van. Fehérje tekintetében a vízibogarak meghaladják a babot.
100 gramm vörösbab 4,83 gramm fehérjét, 0,58 gramm zsírt és 4,72 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A vörös hangyák és petéik régóta a keleti étrend részét képezik. Ezeket a rovarokat nehéz szedni, mert kicsik és nehezen észrevehetők. A vörös hangyák csoportjának keresése sem segít, mert ebben a helyzetben a hangyák aktiválják védekező mechanizmusaikat, amelyek magukban foglalják a harapásokat is. De még a harapás is előnyös lehet, egyes kultúrákban úgy gondolják, hogy enyhíti az ízületi fájdalmakat.
A vörös hangyákban 13,9 gramm fehérje, 3,5 gramm zsír és 2,9 gramm szénhidrát van. A rovarok kevesebb zsírral rendelkeznek, mint a magas fehérjetartalmú halak, például a lazac.
100 gramm lazac 25,44 gramm fehérjét, 8,13 gramm zsírt és 0 szénhidrátot tartalmaz.
A hernyók ételként népszerűek Afrika egyes részein. Észak-Zambia területén megfigyelik a rovarokat, és betakarítási program van. Ha a helyiek túl sok hernyót gyűjtenek, ideiglenes korlátokat alkalmaznak a hernyó betakarítására, hogy megakadályozzák a populációk drasztikus csökkenését. A füstölt hernyókat jó három hónapig enni, így ideálisak azokon a területeken, ahol alternatív táplálékra van szükség.
A hernyók 25-53 gramm fehérjét, 20 gramm zsírt tartalmaznak, de nem tudni, hány szénhidrát van. Néhány hernyóban több gramm fehérje és zsír lehet grammonként, mint a pulykában, de a hernyó zsír egészségesebb.
100 gramm pulykapép 27,87 gramm fehérjét, 9,82 gramm zsírt és 0,13 gramm szénhidrátot tartalmaz.