Mi az eliminációs étrend - és ki kéne próbálnom?
Moni már nem glutén, Bernd nem iszik tejet: mi is pontosan egy "eliminációs étrend". Hogyan működik És hogy kipróbálja-e őket.
A barátnőd esküt tett a gluténról, édesanyád már nem iszik tejet és nem megy sajt nélkül, munkatársad soha nem hagyja abba a szójamentes étrend előnyeit. Talán érdemes külön diétát vagy diétát is kezdeni? Mit kell tudni az "eliminációs étrendről" - és hogy ez megfelelő-e az Ön számára?.
Mi az a "eliminációs étrend"?
Az eliminációs étrendnek semmi köze a fogyáshoz. Ehelyett az a lényeg, hogy távolítsa el az ételeket, amelyeket esetleg nem tolerál. Tehát "megszüntetni" őket. Ha gyanítja, hogy ételintoleranciában szenved, vagy érzékeny bizonyos ételekre, akkor az étrendet következetesen két-négy hétig követi. A végén tudni fogja, melyik étel irritálja a gyomrot - és találhat egy tolerálhatóbb tartós étrendet.
Mely ételintolerancia tesztelhető az "eliminációs étrenddel"?
Az eliminációs étrend nem alkalmas minden intolerancia kezelésére. A glutén intolerancia (lisztérzékenység) vagy a tejfehérje intolerancia nem segít. De ha gyanítja, hogy hisztamin-, fruktóz- vagy laktóz-intoleranciája van, akkor ez további nyomokat adhat Önnek.
Mikor érdemes kipróbálni egy "eliminációs étrendet"?
Ha étkezés vagy ivás után rendszeresen jelentkezik egy vagy több ilyen tünet:
- Fejfájás
- hányinger
- Puffadás
- görcsök
- gyomorégés
- hasmenés
- bőrkiütés
- Nehéz légzés
- Orrfolyás (vagy köhögés/orrfolyás)
- duzzadt nyálkahártya (különösen a nyelv és a száj)
Kinek nem megfelelő az "eliminációs étrend"?
Legyen óvatos, ha különösen erős reakciói vannak. Az ellenőrizetlen reakciók elkerülése érdekében (amelyek akár életveszélyesek is lehetnek!) Nem szabad otthon egyedül végigcsinálnia az eliminációs étrendet, hanem inkább fel kell mennie egy allergiás központba, és az intoleranciákat másképp kell tesztelni.
Hogyan működik pontosan az "eliminációs étrend"?
Először Ön és orvosa felsorolja azokat az ételeket és összetevőket, amelyek a tüneteit okozhatják: A tej, a kagyló, a tojás, a szója, a dió, a búza, a kukorica, a szója vagy akár az alkohol a leggyakoribb ételek közé tartozik. Most a különböző ételosztályokat (vagy akár csak egyetlen összetevőt, amely kiváltó tényező lehet) teljesen eltávolítják az étlapról egymás után, kettőtől legfeljebb négy hétig. Ha hisztamin intolerancia gyanúja merül fel, akkor a lehető legkisebb mennyiséget fogyasztják el (a hisztamin kiváltó okai között hüvelyesek, eper, paradicsom, dió, ananász, kakaó és csokoládé szerepelnek. A citrusféléket néha jól tolerálják).
Ez a provokációs teszt meghatározza, hogy a tünetek jelentkeznek-e és mikor - és mennyire súlyosak. Különösen érzékenyek számára akár egy alkotóelem kis mennyisége is elegendő. Másoknál magasabb a toleranciahatár. Az áttekintés megőrzése érdekében ebben az időszakban étkezési naplót kell vezetnie, amelyben fel kell jegyeznie az elfogyasztott mennyiségeket, az ételeket és italokat, valamint az összes panaszt.
Mely ételeket kell tesztelni az "eliminációs étrend" során?
A listát orvosával vagy egy kísérő dietológussal hozza létre - soha nem egyedül, hogy megakadályozza az alultápláltságot. De egy jó áttekintés érdekében itt van egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket nagy valószínűséggel tesztelni kell:
Hisztamin intoleranciával
- Érlelt sajt
- alkoholos italok
- Paradicsom és minden paradicsomból készült termék, például ketchup, paradicsompüré, tésztaszósz
- Zöldségek, mint spenót vagy savanyú káposzta
- Csokoládé és minden kakaót tartalmazó termék
Laktóz intolerancia esetén
Fruktóz intoleranciával
- Gyümölcs és szárított gyümölcs
- Gyümölcslevek és italok fruktózzal édesítve
- Kompótok, lekvárok és pürék
- édesem
Fontos: Az eliminációs étrend sok önfegyelmet és saját étrendjének intenzív vizsgálatát igényli. A megvalósítás során gondosan olvassa el az ételek összetevőit, és naponta vezesse az étkezési naplót!